Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait écrémé
- 6 feuilles de gélatine
- 3 jaunes d'oeufs
- chocolat VH
Glace au chocolat
trouvée dabs recette Dukan Desserts - Glace et sorbet "crème glacée pistache" de MUMUONER :
1 litre de lait écrémé
6 feuilles de gélatine
arome pistache
édulcorant
6 jaunes d'oeufs
Preparer une crême anglaise dukan en mélangeant lait et jaune d'oeuf édulcorant.
Prendre bien soin de ne pas porter à ébullition. Si toutefois la crême virait trop cuite: coagulation des oeufs) la passer au mixer à soupe.
Dans un bol d'eau froide mettre à ramollir la gélatine 5 minutes et la faire fondre ensuite dans la crême anglaise encore chaude.
Aromatiser notre future crême glacée et la laisser bien refroidir au réfrigérateur.
Proceder comme d'habitude pour le turbinage (avec ou sans sorbetière)
je n'ai pris qu'un demi litre de lait écrémé, 1 cuillère à café de chocolat VH, 3 jaunes d'oeufs avec édulcorant, 3 feuilles de gélatine. J'ai chauffé mon lait avec le chocolat. Dans un Tupper*, j'ai mis mes jaunes d'oeufs édulcorés, le lait chaud, et la gélatine ramollie précédemment dans de l'eau froide. Ensuite réfrigérateur et congélateur suivant l'évolution de l'appareil dans le froid.
trouvée dabs recette Dukan Desserts - Glace et sorbet "crème glacée pistache" de MUMUONER :
1 litre de lait écrémé
6 feuilles de gélatine
arome pistache
édulcorant
6 jaunes d'oeufs
Preparer une crême anglaise dukan en mélangeant lait et jaune d'oeuf édulcorant.
Prendre bien soin de ne pas porter à ébullition. Si toutefois la crême virait trop cuite: coagulation des oeufs) la passer au mixer à soupe.
Dans un bol d'eau froide mettre à ramollir la gélatine 5 minutes et la faire fondre ensuite dans la crême anglaise encore chaude.
Aromatiser notre future crême glacée et la laisser bien refroidir au réfrigérateur.
Proceder comme d'habitude pour le turbinage (avec ou sans sorbetière)
je n'ai pris qu'un demi litre de lait écrémé, 1 cuillère à café de chocolat VH, 3 jaunes d'oeufs avec édulcorant, 3 feuilles de gélatine. J'ai chauffé mon lait avec le chocolat. Dans un Tupper*, j'ai mis mes jaunes d'oeufs édulcorés, le lait chaud, et la gélatine ramollie précédemment dans de l'eau froide. Ensuite réfrigérateur et congélateur suivant l'évolution de l'appareil dans le froid.