Gratin de légumes et boulettes italiennes au parmesan

Inventé et testé ce midi :
Voilà un plat savoureux plus long à écrire qu’à faire
La pré cuisson vapeur fait gagner du temps et de la légèreté au plat.

Pour un gala le filet d’huile reste modeste et autorise un bon dessert.

Gratin boulettes à l’italienne PL / conso/ gala selon les ingrédients

4 courgettes
2 poivrons de couleur
4 oignons nouveaux
3 gousses ail
3 brins de céleris
5 tomates (ou en boite)
1 càc épices à italiennes
un petit bouquet d’herbes (thym, marjolaine,romarin,serpolet..) fraîches ou D*
un peu de sons d’avoine (en chapelure)
sel poivre
pour les jours avec féculents en conso
3 c à s de graines quinoa gourmand/boulgour Tipy*c ou autre céréales.

si gala : 40g parmesan à râper
1 c à s huile olive

1) Découper en lanières les poivrons
En rondelles les courgettes
En tronçons le céleri
En dés les tomates
Hacher gros les oignons et l’ail
Faire précuire 10 mn à la vapeur de bouillon de volaille
Mettre de côté, incorporer les épices italiennes, les herbes hachées, saler,poivrer

réserver un peu de bouillon

les boulettes :500 g de steak haché
2 carrés frais G* 0%
2 œufs
1 oignon
2 gousses ail
1 tablette de bouillon de légumes méditerranéens Kn*
1 càc épices italiennes

mélanger intimement la viande avec les oeufs, les oignons/ail hachés, les épices, la tablette de bouillon (réduite en poudre) les carrés frais.
Confectionner des boulettes (noix) et les pré cuire 5 mn à la vapeur.

Dans un plat à gratin, mettre :
Une couche de légumes
Les céréales
Les boulettes
Le reste de légumes
Arroser d’un peu de bouillon (pas trop, les tomates rendent de l’eau)
Saupoudrer de sons

Si Gala :
Parsemer du râpé de parmesan ou autre et verser un filet d’huile olive

Mettre au four à 180° 20 /25 mn (plus si céréales)
bon appetit, attention c'est brûlant

Idée dessert gala : une vrai tarte tatin