Ingrédients
Équivalences
- 1 filet de rascasse congelé
- 8 grosses crevettes décortiquées congelées
- 8 petits blancs de seiche congelés
- 1 sachet de court bouillon
- 250ml de lait écrémé
- 1/4 de bouillon de bœuf dégraissé
- 1 bonne càc d'agar-agar
- sel
- poivre
- noix de muscade en poudre
Gratin de poisson et fruits de mer PP
1 filet de rascasse congelé, 8 grosses crevettes décortiquées congelées, 8 petits blancs de seiche congelés.
1 sachet de court bouillon
Pour la béchamel :
250ml de lait écrémé
1/4 de bouillon de bœuf dégraissé
1 bonne càc d'agar-agar
sel,poivre, noix de muscade en poudre.
Préparation :
Préparer le court bouillon. Une fois que le bouillon est prêt, y verser les petits blancs de seiche et les laisser cuire 1/4 d'heure, rajouter ensuite les crevettes et le filet de poisson (ne pas retirer les blancs de seiche)et continuer à faire cuire encore 20 minutes à petits bouillons.
Préchauffer le four à200°.
vérifier la cuisson des petits blancs de seiche, s'ils sont cuit, arrêter le gaz, et laisser le tout dans le bouillon.
préparez la béchamel :
faire chauffer le lait avec le quart de cube de bouillon de bœuf et la càc d'agar-agar. Bien mélanger et faire épaissir.
Une fois que la béchamel est prête, arrêter la cuisson, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade, selon sa convenance.
Egouter le poisson, les crevettes (retirer les queues) et les blancs de seiche, et tout rajouter dans la béchamel. Bien remuer et verser la préparation dans un plat à four.
Laissez dorer pendant 20 minutes, puis arrêter.
A déguster tout de suite.
Souffler, c'est chaud
Bon appétit
1 filet de rascasse congelé, 8 grosses crevettes décortiquées congelées, 8 petits blancs de seiche congelés.
1 sachet de court bouillon
Pour la béchamel :
250ml de lait écrémé
1/4 de bouillon de bœuf dégraissé
1 bonne càc d'agar-agar
sel,poivre, noix de muscade en poudre.
Préparation :
Préparer le court bouillon. Une fois que le bouillon est prêt, y verser les petits blancs de seiche et les laisser cuire 1/4 d'heure, rajouter ensuite les crevettes et le filet de poisson (ne pas retirer les blancs de seiche)et continuer à faire cuire encore 20 minutes à petits bouillons.
Préchauffer le four à200°.
vérifier la cuisson des petits blancs de seiche, s'ils sont cuit, arrêter le gaz, et laisser le tout dans le bouillon.
préparez la béchamel :
faire chauffer le lait avec le quart de cube de bouillon de bœuf et la càc d'agar-agar. Bien mélanger et faire épaissir.
Une fois que la béchamel est prête, arrêter la cuisson, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade, selon sa convenance.
Egouter le poisson, les crevettes (retirer les queues) et les blancs de seiche, et tout rajouter dans la béchamel. Bien remuer et verser la préparation dans un plat à four.
Laissez dorer pendant 20 minutes, puis arrêter.
A déguster tout de suite.
Souffler, c'est chaud
Bon appétit
