Ingrédients
Équivalences
- 1 bloc de Tôfu
- Sauce soja (shôyu)
- Un peu d'oignon de printemps, ou 'Negi'
- Un peu de gingembre râpé
- Un peu de copeaux de bonite séchée (katsuo-bushi)
Comme promis, je vais concocter quelques recettes "adaptées" pour le régime. Commencons par une recette ultra simple, tellement simple que je me demande si on peut qualifier ca de recette !
** HIYA-YAKKO ** Tôfu frais ** (冷奴)
- 1 bloc de Tôfu, de préférence type "soyeux"
- Sauce soja (shôyu)
- Un peu d'oignon de printemps, ou "poireau japonais" (Negi) coupé en fins morceaux
- Un peu de gingembre râpé
- Un peu de copeaux de bonite séchée (katsuo-bushi) (facultatif)
Placer le tôfu (éventuellement coupé en deux verticalement) sur une petit coupelle, déposer dessus au milieu une petite noisette de gingembre, puis l'oignon de printemps et la bonite, enfin arrosez de sauce soja juste avant de servir (vous pouvez aussi laisser les convives le faire eux-mêmes pour qu'ils dosent à leur goût). Et voilà !
C'est une recette d'été, très simple qu'on peut accomoder de beaucoup de façons, rien n'est obligatoire à part le tofu et la sauce. Je vois souvent des gens mettre de la tomate coupée et de l'oignon sur le tofu, ce qui donne un côté "salade" au plat. D'autres y mettent du concombre, des okras (gambos), ou encore du chou râpé, de l'algue 'nori' coupée en fines lamelles, etc. C'est vraiment un plat à personnaliser selon votre goût.
Tous les ingrédients se trouvent en supermarché asiatique (surtout japonais ou coréen), je pense. Le 'negi' se trouve déjà découpé et séché, vous n'êtes pas obligés de le prendre frais, et vous pouvez même le remplacer par de la ciboulette ou de l'oignon. Pour la bonite, voir en épicerie japonaise ou coréenne ; pour le Tofu, je conseille la marque 'Morinaga', on en trouve notamment chez Monoprix. Sinon, vous trouvez du tofu "sans marque" dans toutes les épiceries asiatiques.
** HIYA-YAKKO ** Tôfu frais ** (冷奴)
- 1 bloc de Tôfu, de préférence type "soyeux"
- Sauce soja (shôyu)
- Un peu d'oignon de printemps, ou "poireau japonais" (Negi) coupé en fins morceaux
- Un peu de gingembre râpé
- Un peu de copeaux de bonite séchée (katsuo-bushi) (facultatif)
Placer le tôfu (éventuellement coupé en deux verticalement) sur une petit coupelle, déposer dessus au milieu une petite noisette de gingembre, puis l'oignon de printemps et la bonite, enfin arrosez de sauce soja juste avant de servir (vous pouvez aussi laisser les convives le faire eux-mêmes pour qu'ils dosent à leur goût). Et voilà !
C'est une recette d'été, très simple qu'on peut accomoder de beaucoup de façons, rien n'est obligatoire à part le tofu et la sauce. Je vois souvent des gens mettre de la tomate coupée et de l'oignon sur le tofu, ce qui donne un côté "salade" au plat. D'autres y mettent du concombre, des okras (gambos), ou encore du chou râpé, de l'algue 'nori' coupée en fines lamelles, etc. C'est vraiment un plat à personnaliser selon votre goût.
Tous les ingrédients se trouvent en supermarché asiatique (surtout japonais ou coréen), je pense. Le 'negi' se trouve déjà découpé et séché, vous n'êtes pas obligés de le prendre frais, et vous pouvez même le remplacer par de la ciboulette ou de l'oignon. Pour la bonite, voir en épicerie japonaise ou coréenne ; pour le Tofu, je conseille la marque 'Morinaga', on en trouve notamment chez Monoprix. Sinon, vous trouvez du tofu "sans marque" dans toutes les épiceries asiatiques.