Ingrédients
Équivalences
- 1/2 l de lait écrémé
- 4 oeufs
- d’édulcorant en poudre
- 1 CC d’arôme vanille
- 1 pincée de sel
Ile flottante
1/2 l de lait écrémé
4 oeufs
d’édulcorant en poudre
1 CC d’arôme vanille
1 pincée de sel
Mélanger les jaunes d’oeufs avec 2 a 3 cc d'edulcorant .
Remplir une casserole d’eau et mettre à bouilir et baisser le feu.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Une fois qu’ils sont fermes, rajouter 2 CS d’édulcorant en poudre
et mélanger à nouveau.
Faire des quenelles des blancs à l’aide de 2 cuillères à soupe et les pocher dans l’eau 2 a 3 min de chaque côté.
Faire chauffer le lait avec l’arôme dans une casserole, lorsqu’il commence à frémir, verser le sur les jaunes sans cesser de remuer.
Remettre la crème dans la casserole sur feux doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement (la crème doit nappée le dos de
votre cuillère).
Lorsque la crème anglaise est réalisée, mettre dans des
coupelles, y ajouter dessus les blancs et mettre au frais. Déguster bien
froid.
1/2 l de lait écrémé
4 oeufs
d’édulcorant en poudre
1 CC d’arôme vanille
1 pincée de sel
Mélanger les jaunes d’oeufs avec 2 a 3 cc d'edulcorant .
Remplir une casserole d’eau et mettre à bouilir et baisser le feu.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Une fois qu’ils sont fermes, rajouter 2 CS d’édulcorant en poudre
et mélanger à nouveau.
Faire des quenelles des blancs à l’aide de 2 cuillères à soupe et les pocher dans l’eau 2 a 3 min de chaque côté.
Faire chauffer le lait avec l’arôme dans une casserole, lorsqu’il commence à frémir, verser le sur les jaunes sans cesser de remuer.
Remettre la crème dans la casserole sur feux doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement (la crème doit nappée le dos de
votre cuillère).
Lorsque la crème anglaise est réalisée, mettre dans des
coupelles, y ajouter dessus les blancs et mettre au frais. Déguster bien
froid.