Ingrédients
Équivalences
- 300g de riz à grains longs
- 300g de jambon cuit
- 300 g de grosses crevettes
- 250 g de chorizo
- 1 gros oignon
- 1 branche de céleri
- 1 poivron vert
- 5 tomates
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 1/2 càc d'origan séché
- 2 clous de girofle
- 1 l de bouillon de volaille
- Vin blanc
- Persil haché
Jambayala
Alors comme cette recette semble intéresser plusieurs personnes, je la détaille ici :
Ca ressemble un peu à la paella :
Il faut 300 g de riz à grains longs
300g de jambon cuit
300 g de grosses crevettes
250 g de chorizo
1 gros oignon
1 branche de céleri
1 poivron vert
5 tomates
2 càs de concentré de tomates
1 bouquet garni
1/2 càc d'origan séché
2 clous de girofle
1 l de bouillon de volaille
Vin blanc
Persil haché
1 càs d'huile d'olives (je ne la met jamais)
Sel
Poivre
Poivre de Cayenne
Tailler le jambon en cubes réguliers (j'achète des dés de jambon).
Décortiquer les queues des crevettes et les couper en deux puis couper le chorizo en rondelles. Peler et hacher l'oignon. Emincer le céleri. Couper le poivron en deux, l'épépiner, le hacher grossièrement (je le coupe en lamelles fines). Peler les tomates et les concasser.
Faire chauffer l'huile dans le wok, th. 5 et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le céleri pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le riz et remuer à la spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, l'origan et les clous de girofle. Saler, poivrer et ajouter deux pincées de poivre de Cayenne puis mélanger. Verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition, th.5. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 minutes, th.3. Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 càs de vin blanc et remuer délicatement. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement qui doit être relevé. Servir très chaud.
Voilà, voilà, et c'est une vraie merveille pour les papilles.
Alors comme cette recette semble intéresser plusieurs personnes, je la détaille ici :
Ca ressemble un peu à la paella :
Il faut 300 g de riz à grains longs
300g de jambon cuit
300 g de grosses crevettes
250 g de chorizo
1 gros oignon
1 branche de céleri
1 poivron vert
5 tomates
2 càs de concentré de tomates
1 bouquet garni
1/2 càc d'origan séché
2 clous de girofle
1 l de bouillon de volaille
Vin blanc
Persil haché
1 càs d'huile d'olives (je ne la met jamais)
Sel
Poivre
Poivre de Cayenne
Tailler le jambon en cubes réguliers (j'achète des dés de jambon).
Décortiquer les queues des crevettes et les couper en deux puis couper le chorizo en rondelles. Peler et hacher l'oignon. Emincer le céleri. Couper le poivron en deux, l'épépiner, le hacher grossièrement (je le coupe en lamelles fines). Peler les tomates et les concasser.
Faire chauffer l'huile dans le wok, th. 5 et faire rissoler l'oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le céleri pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le riz et remuer à la spatule jusqu'à ce que les grains soient transparents. Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomates, le bouquet garni, l'origan et les clous de girofle. Saler, poivrer et ajouter deux pincées de poivre de Cayenne puis mélanger. Verser ensuite le bouillon de volaille et porter à ébullition, th.5. Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 minutes, th.3. Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 càs de vin blanc et remuer délicatement. Ajouter le persil et rectifier l'assaisonnement qui doit être relevé. Servir très chaud.
Voilà, voilà, et c'est une vraie merveille pour les papilles.