Korma de lotte aux épices exotiques

bon pour mon anniversaire, c'est moi qui vous offre une petite recette :

Korma de lotte :



6 médaillons de lotte de 180gr chacun
2 oignons
1 cà café de filament de safran
15 cl d'eau bouillante
4 gousses d'ail
50 gr de gingembre frais
1 càc de cumin
1 càc de cardamome
1 càc de cannelle
5 clous de girofle
2 càc de coriandre en grains
150 gr de yaourt
1 càc de crême fraîche (toléré)
2 càs de coriandre fraîche
sel et poivre

jeter le safran dans l'eau bouillante, hors du feu, laisser infuser 10 minutes
mixer toutes les épices avec le yaourt jusqu'à obtenir une pâte lisse (ne pas mettre la coriandre fraîche)
Faire blondire les oignons et l'ail et ajouter la pâte d'épices et quelques minutes après mouiller avec l'eau safranée, mélanger bien et ajouter le poisson.
Faire cuire une vingtaine de minutes, la lotte doit être fondante.
Réduiser le feu, verser la crême fraîche, chauffer jusqu'à frémissement (surtout ne laisser pas bouillir pour ne pas faire tourner la crême)
parsemer la coriandre fraîche et server aussitôt!

bon c'est un plat d'anniversaire ou de début de mois...mais quel régal