Ingrédients
Équivalences
- 2 pts concombres
- 200 gr de miettes de crabe
- 100 gr de fromage blanc 0%
- 1 belle échalotte
- 60 gr de mesclun
- 12 tomates cerise
- 8 brins de ciboulette
- vinaigre balsamique
MILLEFEUILLE DE CONCOMBRE
Pour 4 personnes
2 pts concombres
200 gr de miettes de crabe
100 gr de fromage blanc 0%
1 belle échalotte
60 gr de mesclun
12 tomates cerise
8 brins de ciboulette
vinaigre balsamique
Laver et essuyer les concombres, les canneler et les couper en deux, tailler chaque morceau, dans sa longueur, en tranches fines et régulières. Reconstituer le morceau en ôtant la première et la dernière tranche. Emincer très finement ces dernières, toujours dans la longueur.
Eplucher et hacher finement l'échalotte. Emincer finement la ciboulette.
Dans une terrine, mélanger la chair de crabe, l'échalotte, la ciboulette ciselée et le fromage blanc, sel poivre.
Répartir cette farce entre chaque tranche de concombre, renouveler l'opération sur chaque morceau.
Dresser une l'assiette, un petit bouquet de mesclun, le millefeuille de concombre et les tranche de concombre cannelées autour. Décorer avec les tomates cerise et le brin de ciboulette, agrémenter de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Pour 4 personnes
2 pts concombres
200 gr de miettes de crabe
100 gr de fromage blanc 0%
1 belle échalotte
60 gr de mesclun
12 tomates cerise
8 brins de ciboulette
vinaigre balsamique
Laver et essuyer les concombres, les canneler et les couper en deux, tailler chaque morceau, dans sa longueur, en tranches fines et régulières. Reconstituer le morceau en ôtant la première et la dernière tranche. Emincer très finement ces dernières, toujours dans la longueur.
Eplucher et hacher finement l'échalotte. Emincer finement la ciboulette.
Dans une terrine, mélanger la chair de crabe, l'échalotte, la ciboulette ciselée et le fromage blanc, sel poivre.
Répartir cette farce entre chaque tranche de concombre, renouveler l'opération sur chaque morceau.
Dresser une l'assiette, un petit bouquet de mesclun, le millefeuille de concombre et les tranche de concombre cannelées autour. Décorer avec les tomates cerise et le brin de ciboulette, agrémenter de quelques gouttes de vinaigre balsamique.