Moules marinières

bonsoir tout le monde!

Pour l'histoire des moules normalement les ouvertes ne sont pas bonnes car mortes
on peu les tester moi j'ai l'habitude de les plonger dans l'eau froide, si elles se referment c'est bon on garde sinon les cassées et les ouvertes poubelle car risque d'intoxication
Ensuite les moules gardées (fermées) je les mets dans l'eau salée (elles se croient en mer et s'ouvrent pour lacher le sable qu'elles contiennent) puis je les gratte et les rince dans plusieurs eaux!
Ensuite pour la recette il y en a une dans le livre du doc que je donne:

moules marinières

placer les moules dans une casserolle avec un verre d'eau, 2 cuillers de vinaigre, oignon en tranches, persil haché, thym et laurier, un peu d'ail et du poivre.
Poser la casserole sur un feu vif en faisant sauter les moules pour les ouvrir.Dès leur ouverture les moles peuvent être considérées comme cuites. Les mettre dans un plat avec leur jus. Ne saler les moules qu'après cuisson

isa