Ingrédients
Équivalences
- 320 grs de jambon
- 300 grs de fromage blanc à 0 %
- 4 blancs d'oeuf
- 5 demi-feuilles de gélatine
- 20 ml de madère ou porto
- persil haché
- sel et poivre
mousse au jambon PP
Entrée :
Pour 4 personnes
320 grs de jambon
300 grs de fromage blanc à 0 %
4 blancs d'oeuf
5 demi-feuilles de gélatine
20 ml de madère ou porto
persil haché
sel et poivre
Dans la cuve du robot, disposez le jambon, le fromage blanc, le sel, le poivre, le persil. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Par ailleurs, montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez-les au mélange précédent.
Portez le vin à ébullition pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la dissoudre dans le liquide chaud.
Ajoutez porto ou madère selon votre goût et mélangez délicatement à la préparation.
Versez ensuite la totalité de la mousse dans un moule à charlotte. Laissez prendre 12 heures au réfrigérateur.
c'est délicieux ...
Entrée :
Pour 4 personnes
320 grs de jambon
300 grs de fromage blanc à 0 %
4 blancs d'oeuf
5 demi-feuilles de gélatine
20 ml de madère ou porto
persil haché
sel et poivre
Dans la cuve du robot, disposez le jambon, le fromage blanc, le sel, le poivre, le persil. Mixez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Par ailleurs, montez les blancs en neige très ferme.
Incorporez-les au mélange précédent.
Portez le vin à ébullition pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis faites-la dissoudre dans le liquide chaud.
Ajoutez porto ou madère selon votre goût et mélangez délicatement à la préparation.
Versez ensuite la totalité de la mousse dans un moule à charlotte. Laissez prendre 12 heures au réfrigérateur.
c'est délicieux ...
Modifié (mars 2007)