Recette Dukan: Mousse de jambon

Rien de bien sorcier.
On connaît tous les fameux paquets de tranches "épaule standard découennée et dégraissée" avec leurs tranches hyper fines et parfaitement rectangulaires!
Peu ragoutantes à déguster telles quelles, elles sont utiles en préparation: il suffit de les passer au mixer pour obtenir une mousse utilisable de mille façon: 1 ou 2 càs dans une omelette, pour farcir des petites tomates grappes (en PL), pour se "tartiner" une galette de son salée, donner un peu de gout (et de couleur) aux haricots verts (en PL), pour donner un peu de moelleux à des boulettes de boeuf haché ...
Ca se conserve très bien au réfrigérateur dans un boîte plastique de type Tup...w..re!

heuuuuuuuuuuuu

si je mixe du jambon j'ai du jambon haché mais pas une mousse

Mixe un tout petit peu plus longtemps: le jus du jambon va émulsionner le tout et tu passeras des miettes de jambon à la mousse.Ca marche surtout avec le jambon en "tranche rectangulaire"(souvent 1er prix) qui est assez humide; avec un jambon de meilleure qualité on obtient effectivement un hachis
Malgré tout je pense que tu peux arriver à l'utiliser de la même façon sous sa forme hachée sauf...pour le tartiner!