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Recette Dukan: Mousseline aux poissons (PP)

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 kgs de saumon
  • fromage blanc
Recette certifiée 100% sans IA
Qui aurait une recette de MOUSSE AU SAUMON (ou autres poissons) faite avec du fromage blanc et adapté à la période PP;
j'ai deux kgs de saumon dans mon réfrigérateur et des invités ce week end et je voudrais faire une mousse en entrée.
Merci pour votre aide
2
MOUSSELINE AUX DEUX POISSONS PP

1k de filet de poisson blanc...

2 beaux pavés de saumon

passer le poisson blanc au hachoir à viande grosse grille
mélanger 3 oeufs et 3 cuil à soupe de fromage blanc..
bien assaisonner... sel poivre et aneth en poudre .
mettre la moité de la mousseline dans un plat à soufflé
ôter la peau du saumon et le couper en lanières
incorporer les lanières de saumon sur la moitié du poisson blanc..et remettre la seconde moitié de la mousseline
couvrir et mettre au four th 8 (240° ) pour 3/4 d'heure à 1 heure selon que l'on aime peu ou trè cuit

prix du plat : 18 euros 12 ..il y en a pour au moins 10 parts

on peut changer les poissons ou faire tout saumon
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