Ingrédients
Équivalences
- 7 oeufs
- 1 pot d'oeufs de lompe
- 50 g d'oeufs de saumon
- 6 brins d'aneth
- Sel
- Poivre
OEUFS À LA CHANTILLY ET AUX OEUFS DE LOMPE. PP- 7 oeufs
-1 pot d'oeufs de lompe
- 50 g d'oeufs de saumon
- 6 brins d'aneth
- Sel - Poivre.
chantilly dukan :
--2 bl d'oeufs battus
-2 petits suisses...
-sel-poivre
Verser les oeufs, juste battus, salés et poivrés dans une petite casserole à fond épais faire cuire à feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois (en dessinant des "8"
; lorsqu'ils sont bien brouillés, avec la consistance d'une crème, mettre dans des ramequins faire la chantilly dukan ave le blanc battu de 2oeufs et 2 petits suisses écrasés à 0% saler poivrer
la mêler aux oeufs de poisson verser sur les ramequins en formant une rosace; terminer en décorant le sommet avec des oeufs de saumon et un brin d'aneth; réserver au réfrigérateur jusqu'au moment du service.
Modifié (janv. 2007)