Ingrédients
Équivalences
- 4 œufs
- ½ litre de lait écrémé
- maizena
OEUFS À LA NEIGE
(attention 1 cas de maizena par personne et par jour max.)
Monter les blancs en neige très fermes,
faire chauffer ½ litre (pour 4 œufs) de lait écrémé.
Plonger des quenelles de blanc d’œufs dans le lait et les retourner.
Les retirer dans un saladier.
Battre les jaunes et mettre goutte à goutte le lait dessus hors du feu et faire rechauffer le tout pour épaissir sans faire bouillir.
Ajouter un tout petit peu de maizena et verser sur les blancs.
(attention 1 cas de maizena par personne et par jour max.)
Monter les blancs en neige très fermes,
faire chauffer ½ litre (pour 4 œufs) de lait écrémé.
Plonger des quenelles de blanc d’œufs dans le lait et les retourner.
Les retirer dans un saladier.
Battre les jaunes et mettre goutte à goutte le lait dessus hors du feu et faire rechauffer le tout pour épaissir sans faire bouillir.
Ajouter un tout petit peu de maizena et verser sur les blancs.
Modifié (janv. 2005)