Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs de calibre moyen
- 100 g de chair de crabe
- 2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
- 2 échalotes moyennes
Oeufs brouillés au crabe
6 œufs de calibre moyen
100 g de chair de crabe
2 cuillerées à soupe de nuoc mâm
2 échalotes moyennes
1. Battre légèrement les œufs et le nuoc mâm dans un bol.
2. Bien égoutter la chair de crabe.
3. Emincer les échalotes.
4. Dans une poêle préalablement chauffée, faire revenir les échalotes 1 minute sur une feuille anti adésive. Verser ensuite dans le bol d'œufs.
5. Dans la poêle et faire revenir le crabe, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger ensuite avec les œufs.
6. Faire chauffer 30 secondes la poele à vide avec la feuille puis ajouter le mélange d'œufs. Régler à feu modéré. Tout en tournant avec une spatule, laisser cuire les œufs 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris sans être brunis. Retirer du feu et servir immédiatement.