Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de coques
- 8 oeufs
- 2 échalottes
- cerfeuil
- Crèmes allégée
- vin blanc sec
OMELETTE AUX COQUES PP ou PL pour 4 personnes
1 kg de coques
8 oeufs
2 échalottes - cerfeuil ciselé
Crèmes allégée + vin blanc sec
Faites dégorger 1kg de coques 30 mn dans de l'eau froide salée, égouttez-les. Mettez-les ensuite dans une casserole, ajoutez 10 cl de vin blanc sec et du poivre, faites-les ouvrir 5 mn à feu vif, décoquillez-les et mélangez les avec 2 échalottes hachées et 3 brin de cerfeuil ciselés. Salez légèrement et poivrez.
Battez 8 oeufs avec 10 cl de crème 4% du sel du poivre. Dans une petite poêle (blinis) passée au sopalin huilé, versez un peu d'oeufs battus et parsemez de coques. Faites cuire.
Préparez 7 autres petites omelettes, superposez-les deux par deux, servez accompagné d'une petite salade d'herbes si en PL
1 kg de coques
8 oeufs
2 échalottes - cerfeuil ciselé
Crèmes allégée + vin blanc sec
Faites dégorger 1kg de coques 30 mn dans de l'eau froide salée, égouttez-les. Mettez-les ensuite dans une casserole, ajoutez 10 cl de vin blanc sec et du poivre, faites-les ouvrir 5 mn à feu vif, décoquillez-les et mélangez les avec 2 échalottes hachées et 3 brin de cerfeuil ciselés. Salez légèrement et poivrez.
Battez 8 oeufs avec 10 cl de crème 4% du sel du poivre. Dans une petite poêle (blinis) passée au sopalin huilé, versez un peu d'oeufs battus et parsemez de coques. Faites cuire.
Préparez 7 autres petites omelettes, superposez-les deux par deux, servez accompagné d'une petite salade d'herbes si en PL