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Recette Dukan: Pain au protifar

10 réponses · 7902 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 5 cs de protifar
  • 1 cs de blé
  • 2 cs d’avoine
  • 1 cc bombée de levure chimique alsa
  • 2 CS de lait en poudre écrémé
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel (pour la pâte)
  • 2 cs normales de fromage blanc 0%
  • Cumin (pour le dessus)
  • Sel (pour le dessus)
Recette certifiée 100% sans IA
Pain au protifar

çà c'est bon.
Parce que çà ressemble à du pain, j'ai mis du cumin dessus en plus çà sentait bonnn....
Mais il y des sons , la dose journalière pour la totalité c'est pas énorme!

5 cs de protifar ( en pharmacie)
la portion de son du jour ! (1cs de blé et 2 cs d’avoine)
1 cc bombée de levure chimique alsa
2 CS de lait en poudre écrémé
3 blancs d’œufs +1 œuf entier
1 bonne pincée de sel
2 cs normales de fromage blanc 0%
Cumin et sel pour le dessus.Miam
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre donné, pour obtenir une pâte bien homogène Verser dans le moule silicone ou petits moules individuels et laisser reposer la pâte environs 30mn au frais
Pre-chauffer le four , faire cuire le pain Th 180°et à mi cuisson 160° environ 30 minutes
Démouler le pain chaud ne pas le laisser dans le moule silicone
L’envelopper dans un torchon et laisser refroidir.
C'est Okey ! Voir le laisser sécher un peu dans le four pour le rendre croustillant à souhaits !

et çà sent bon et çà croustille... C'est bon
avec la terrine de foies ou les rillettes de thon...vous allez craquer les filles ! Un peu de Magie
2
Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie je l'ai fait hier soir. Quand j'ai vu la fumée dans ma cuisine je me suis dit qu'il y avait un truc. Et quel truc : je l'ai mis dans le moule pour faire les miches. Ce moule, pour assurer un bon croustillant est seulement tissé, il n'y a pas de couche de silicone dessus. DONC, après quelques minutes de cuisson, tout a coulé dans le fond du four.
Ensuite pour être croustillant il était croustillant, mais pas cuit au milieu. Je vais diminuer la température du four et le mettre dans un moule plein la prochaine fois.
Mort de rire !.
Je me suis bien marrée quand même.

MERCI pour ta recette. Un peu de Magie
3
peux t'on en manger à volonté ?
je viens d'essayer la recette il est en train de refroidir je vous tiendrai au courant... Je bondis de joie
Gymnastique Corde à sauter
4
C'est Okey !
il est très bon ce pain
je pense que je vais en refaire
Tapis de courses & marche
5
petite question pour cette recette, je n'ai pas de lait en poudre, est-ce indispensable? puis-je le remplacer par autre chose?
merci bonne soirée.
6
Difficile, Dur Dur
je n'en sais rien,
tu me pose une colle
j'espère que quelqu'un pourra te répondre
Gymnastique
7
c'est pas grave merci quand meme d'avoir répondu Très Heureux
au pire je vais essayer et on verra C'est Okey !
bon w-e.
8
merci pour cette recette, j'essaie dès demain !
9
Bonjour, moi aussi j'ai essayé le pain au protifar, en effet, c'est plutôt bon.
Moi non plus je n'avais pas de lait écrémé et je l'ai remplacé par du lait liquide. Pas de soucis particulier mais j'ai augmenté d'une cac de son d'avoine et de blé pour épaissir.

Voilà
Bon courage à toutes Un peu de Magie
10
bonjour les dukanettes, je suis une nouvelle venue qui a commencé le régime le &er mai, je pesais 86.4, aujourd"hui ma balance affiche 75.5, je suis entrée en phase de conso car je sentais le craquage imminent, je me posais la question au sujet du protifar, est-ce que l'une d'entre vous connait les correspondances pour remplacer la maizéna dans les recettes ? je vous remercie d'
avance et à plus j'espère ... Question Question
11
j'ai donc essayé aujourd'hui.
verdict : top !
j'ai mis la pate dans 3 moules individuels anti adhérent (spécial pain) et je me suis retrouvée avec 3 petits pains gonflés, moelleux et bien épais, semblables à de petites brioches (d'ailleurs, la prochaine fois j'essaye sucrées). en sachant que j'avais mixé les sons avant pour avoir une pate plus lisse.
franchement, c'est une super recette, merci encore de l'avoir partagée !
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