Pain rachoué aux œufs et à l'avoine

Comme certaines le savent c'est mon mari Remy qui a réalisé ce pain (facile il est du métier!)
80 gr de son de blé
170 gr de son d'avoine
33 cl d'eau
1 cube de levure de boulanger
2 oeufs
Soit dans une machine à pain, soit au four dans un moule à savarin
Mélanger les 2 jeunes d'oeufs dans l'eau avec la levure et les sons.
Battre les blancs en neige et les incorporer au 1er mélange.
Mettre en moule et laisser gonfler 1 h. Pui mettre au four T6, 1/2 h
Bonne appétit!!!!
Rachoue

Rachoueje viens de tester le "pain" de monsieur Rachoue, avec plus de son d'avoine et une petite variante:
-400gr des deux sons (2tiers/1tier)
-4 oeufs
-430gr d'eau
-2 sachets de levure à pain délayés
-100gr de fromage bls 0%
Le tout tiend dans 2 moules à cake.30mn à 60° pour lever, sortir, préchauffer puis 30mn à200°.
La croute est un peu sèche et l'intérieur est moelleux. Une fois refroidi, on peu le trancher. J'en ai coupé des morceaux que je vais congeler.
Je pense que 2 tranches de moins d'1 cm devrais être à peu près la dose journalière.

Tu me diras ce qu'en pense ton mari le spécialiste!

C'est une super idée qu'il ait testé ce "pain" aux sons, ça change des galette.