Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de saumon fumé (norvège)
- 4 cuillérées à soupe de faisselle 0%
- sel
- poivre
- paprika
- ciboulette fraîche
- un trait de jus de citron
Petits roulés au saumon
4 personnes
- 4 tranches de saumon fumé (norvège, c'est le plus ferme)
- 4 cuillérées à soupe de faisselle 0%
- sel, poivre, paprika
- ciboulette fraîche,
- un trait de jus de citron
Faire sécher la faisselle à température ambiante (ou au frigo mais c'est moins rapide) pendant au moins 24 heures. une fois qu'elle est sèche (c'est à dire qu'elle a perdu environ les deux tiers de son volume), mettre 4 cuillérées à soupe dans une terrine et "casser" en petits morceaux. ajouter la ciboulette hachée pas trop fin.
saler, poivrer et ajouter le citron; bien mélanger. étaler ensuite 1 cuillérée du mélange sur chaque trancher de saumon et les rouler.
Attention: placer au frais ensuite pendant au moins 2 heures ( voire quelques minutes en plus au congélateur), les rouleaux doivent être très fermes. découper ensuite des tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. disposer les tranches à plat dans un....plat de service et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
4 personnes
- 4 tranches de saumon fumé (norvège, c'est le plus ferme)
- 4 cuillérées à soupe de faisselle 0%
- sel, poivre, paprika
- ciboulette fraîche,
- un trait de jus de citron
Faire sécher la faisselle à température ambiante (ou au frigo mais c'est moins rapide) pendant au moins 24 heures. une fois qu'elle est sèche (c'est à dire qu'elle a perdu environ les deux tiers de son volume), mettre 4 cuillérées à soupe dans une terrine et "casser" en petits morceaux. ajouter la ciboulette hachée pas trop fin.
saler, poivrer et ajouter le citron; bien mélanger. étaler ensuite 1 cuillérée du mélange sur chaque trancher de saumon et les rouler.
Attention: placer au frais ensuite pendant au moins 2 heures ( voire quelques minutes en plus au congélateur), les rouleaux doivent être très fermes. découper ensuite des tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. disposer les tranches à plat dans un....plat de service et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Modifié (févr. 2007)