Ingrédients
Équivalences
- ¼ de concombre
- 2 càs de FB 0%
- 3 blancs d’œufs
- 2 tomates
- ½ oignon
- 1cc d’huile d’olive
- 10 feuilles de basilic frais
PETITS SOUFFLES DE CONCOMBRE AU BASILIC ¼ de concombre
2cs de FB 0%
3 blancs d’œufs
2 tomates
½ oignon
1cc d’huile d’olive
10 feuilles de basilic frais
Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les (réservez-en pour la décoration). Entaillez les tomates en croix, ébouillantez-les, rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en deux et épépinez-les avec une petite cuillère. Détaillez ensuite leur pulpe en dés.
Faites préchauffer le four à 210 °C (Th. 7). Pelez et émincez les oignons. Dans une casserole, faites-les suer dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les dés de tomate. Assaisonnez et laissez compoter à feu doux pendant environ 15 minutes, puis ajoutez la moitié du basilic ciselé.
Pendant ce temps, épluchez le concombre et mixez-le. Ajoutez le restant du basilic ciselé, ainsi que le fromage blanc à la purée obtenue, salez et poivrez. Montez ensuite les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
Garnir les ramequins de papier sulfurisé. Déposez 1 c. à soupe de concassée de tomates dans chacun d’eux et remplissez ensuite aux deux tiers avec la préparation à soufflé. Enfournez pour 15 minutes de cuisson.
Décorez à la sortie du four des feuilles de basilic réservées et servez sans attendre.