Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'endives
- quelques lardons de jambon
- 1 petit reblochon (soit 40 g par personne)
- 1 cas de crème fraîche allégée à 4% par personne
- sel poivre
Purée d’endives au reblochon
- 1 kg d'endives
- quelques lardons de jambon
- 1 petit reblochon (soit 40 g par personne)
- 1 cas de crème fraîche allégée à 4% par personne
- sel poivre
Faire cuire vos endives à la vapeur et les débarrasser du cône amer.
Bien les égoutter, voire les presser pour éliminer le plus d'eau possible.
Dans un poêle y jeter les endives et les démolir à l'aide d'une spatule en bois, leur faire perdre leur eau au maxi.
Ajouter les lardons de jambon.
Remuer souvent pour éviter de coller au fond.
Quand les endives ont bien réduit et sont bien détachées, ajouter 2 ou 3 grosse cuillères de crème fraîche allégée à 4% (une cas par personne).
En faire une sauce.
Peu avant de servir incorporer le reblochon débarassé de sa croûte, coupé en dés et le faire fondre en remuant.
Servir dés que vous voyez des filaments se former.
- 1 kg d'endives
- quelques lardons de jambon
- 1 petit reblochon (soit 40 g par personne)
- 1 cas de crème fraîche allégée à 4% par personne
- sel poivre
Faire cuire vos endives à la vapeur et les débarrasser du cône amer.
Bien les égoutter, voire les presser pour éliminer le plus d'eau possible.
Dans un poêle y jeter les endives et les démolir à l'aide d'une spatule en bois, leur faire perdre leur eau au maxi.
Ajouter les lardons de jambon.
Remuer souvent pour éviter de coller au fond.
Quand les endives ont bien réduit et sont bien détachées, ajouter 2 ou 3 grosse cuillères de crème fraîche allégée à 4% (une cas par personne).
En faire une sauce.
Peu avant de servir incorporer le reblochon débarassé de sa croûte, coupé en dés et le faire fondre en remuant.
Servir dés que vous voyez des filaments se former.