bonjours lannée derniere il y avait une recette de quenelle pp avec poulet ,oeuf et je sais plus .s il vous plait vous pouvez me la metre si vous lavez merci
Recette Dukan. Quenelles
6 réponses · 4702 vues
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Recette
Quenelles au poulet et fromage
Ingrédients
Équivalences
- 400g de blanc de poulet coupé en morceaux
- Poivre
- Sel
- 2 blancs d'oeufs
- 2,5 dl de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 10 g de fécule de maïs
- 80g de beurre fondu
- 80g de fromage râpé
bonjour mercy
tout au mixeur. Laisser reposer le mélange pendant 2 heures dans un endroit frais. Ensuite, incorporez-y la crème et tournez dans la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement en y ajoutant poivre et sel. Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole.
Formez des boulettes de la grosseur d'une noix. Plongez délicatement ces boulettes dans l'eau bouillante à l'aide de deux cuillères à soupe. Laissez-les y cuire à feu doux pendant 15 mn. Retirez-les de l'eau avec une écumoire. Disposez les quenelles sur un plat préchauffé. Arrosez-les de beurre fondu et saupoudrez-les du fromage râpé. Servez immédiatement.
Une variante de cette recette consiste à servir les quenelles avec de la sauce Mornay. Le fromage râpé peut éventuellement être remplacé par des amandes grillées et râpées ou par de la noix de coco râpée.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- Poivre, sel
- 2 blancs d'oeufs
- 2,5 dl de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 10 g de fécule de maïs
- 80 g de beurre fondu
- 80 g de fromage râpé
et voila
ochawan
tout au mixeur. Laisser reposer le mélange pendant 2 heures dans un endroit frais. Ensuite, incorporez-y la crème et tournez dans la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement en y ajoutant poivre et sel. Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole.
Formez des boulettes de la grosseur d'une noix. Plongez délicatement ces boulettes dans l'eau bouillante à l'aide de deux cuillères à soupe. Laissez-les y cuire à feu doux pendant 15 mn. Retirez-les de l'eau avec une écumoire. Disposez les quenelles sur un plat préchauffé. Arrosez-les de beurre fondu et saupoudrez-les du fromage râpé. Servez immédiatement.
Une variante de cette recette consiste à servir les quenelles avec de la sauce Mornay. Le fromage râpé peut éventuellement être remplacé par des amandes grillées et râpées ou par de la noix de coco râpée.
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 400 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- Poivre, sel
- 2 blancs d'oeufs
- 2,5 dl de crème fraîche
- 3 cuillerées à soupe de lait
- 10 g de fécule de maïs
- 80 g de beurre fondu
- 80 g de fromage râpé
et voila
ochawan
beurre, fromage rapé, creme fraiche ... hum hum !
4
Recette
Recette de Quenelle au Saumon
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de saumon frais
- 5 oeufs
- 5 CS de Fromage Blanc 0%
- Safran
- Sel
- Poivre
euhhhhhh c'est pas tres dudu ça il me semble
par contre j'ai trouvé une recette de quenelle au saumon tu n'a qua faire celle ci est remplacé le saumon par du poulet et y rajouter d'autre épices
- 500 g de saumon frais
- 5 oeufs
- 5 CS de Fromage Blanc 0%
- Safran
- Sel, poivre
Mixer finement le saumon afin qu'il ne reste aucun morceau.
Ajouter le FB 0%, les 2 oeufs entiers + les 3 jaunes + les 3 blancs montés en neige ferme + sel, poivre + safran
Mouler les quenelles avec une cuil à soupe. Modeler à la main au besoin.
Cuire quelques minutes dans eau bouillante.
bye
par contre j'ai trouvé une recette de quenelle au saumon tu n'a qua faire celle ci est remplacé le saumon par du poulet et y rajouter d'autre épices
- 500 g de saumon frais
- 5 oeufs
- 5 CS de Fromage Blanc 0%
- Safran
- Sel, poivre
Mixer finement le saumon afin qu'il ne reste aucun morceau.
Ajouter le FB 0%, les 2 oeufs entiers + les 3 jaunes + les 3 blancs montés en neige ferme + sel, poivre + safran
Mouler les quenelles avec une cuil à soupe. Modeler à la main au besoin.
Cuire quelques minutes dans eau bouillante.
bye
desolee en effet je n'avais pas vu la mention : dukan ) ce regime est aussi contraignan que le ww
car une amie suis le ww et bien elle ne peut deroger
car aussitot elle reprends du poids
ochawan
poum!!as tu essayer cette recette de quenelles au saumon,t'as trouver ca ou car ca a l'air pas mal du tout 
feufolet
oui je viens de les faire a midi
je les ai faite seulement avec 250 g de fromage blanc et 3 oeufs dont 2 blanc monté en neige et 2 cas de fromage blanc et je les ai accompagné d'une petite sauce au fromage blanc epices muscade je me suis régalée mais en pl avec une petite sauce tomate soit doit aussi etre délicieux ou encore une béchamel
par contre j'ai eu un peu de mal a les mouler je les ai donc mis comme ca a la petit cuillere dans la casserole (surement car c'était pas les proportions exact)
a tenter
bon dimanche
oui je viens de les faire a midi
je les ai faite seulement avec 250 g de fromage blanc et 3 oeufs dont 2 blanc monté en neige et 2 cas de fromage blanc et je les ai accompagné d'une petite sauce au fromage blanc epices muscade je me suis régalée mais en pl avec une petite sauce tomate soit doit aussi etre délicieux ou encore une béchamel
par contre j'ai eu un peu de mal a les mouler je les ai donc mis comme ca a la petit cuillere dans la casserole (surement car c'était pas les proportions exact)
a tenter
bon dimanche
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