Quiche aux épinards et tofu sans pâte

Quiche aux épinards et tofu (sans pâte)

Faire cuire des épinards congelés (ou frais) Saler et poivrer. Bien les égoutter,
Les déposer dans le fond d'un moule à tarte ou d'un plat qui va au M.O
Ecraser le tofu, ajouter de la crème (normale ou de soja) du sel, du poivre, de la moutarde, du cumin ( il faut épicer car le tofu n'a pas de goût) ajouter du fromage rapé et au four.