Ingrédients
Équivalences
- un roti de thon
- 5 ou 6 anchois
- du vin rouge
- 2 échalottes, 3 gousses d'ail, 1 oignon, coupés en petits morceaux
Voici une de mes recettes favorites avec du thon. Il vous faut pour cela trouver du très bon thon rouge, et vous en faire couper un gros morceau, comme un roti.
- un roti de thon
- 5 ou 6 anchois
- du vin rouge
- 2 échalottes, 3 gousses d'ail, 1 oignon, coupés en petits morceaux
- laurier, thym, sel, poivre, graines de coriandre et de fenouil
Larder le thon avec les anchois. Le mettre à mariner avec : vin rouge, herbes, oignons, ail, échalotes, épices. Placer au frigo pour la journée (je le fais le matin pour le soir).
Egoutter le thon, le faire sauter dans une cocotte en fonte graissée avec du sopalin a feu vif , puis mouiller avec la marinade filtrée et cuire sur feu très doux 30 minutes.
- un roti de thon
- 5 ou 6 anchois
- du vin rouge
- 2 échalottes, 3 gousses d'ail, 1 oignon, coupés en petits morceaux
- laurier, thym, sel, poivre, graines de coriandre et de fenouil
Larder le thon avec les anchois. Le mettre à mariner avec : vin rouge, herbes, oignons, ail, échalotes, épices. Placer au frigo pour la journée (je le fais le matin pour le soir).
Egoutter le thon, le faire sauter dans une cocotte en fonte graissée avec du sopalin a feu vif , puis mouiller avec la marinade filtrée et cuire sur feu très doux 30 minutes.