ROUMAZAVE

ROUMAZAVE

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Plat malgache adapté aux produits français.
Le mélange chaud de la viande et du frais de la "sauce" sont une expérience gustative inoubliable
Pour résumé ce plat, il s'agit d'un boeuf à la tomate et au cresson.
Cresson plante que les marin emportaient avec eux pour ne pas souffrir du scorbut, elle est bourrée de vitamines, donc elle contient tout ce qu'il nous faut lors d'un régime.

Ingrédients:
- morceaux de boeuf bourguignon ou mieux coupés dans le rumsteack
- 1 boite de 500g de tomates
- 1 bouquet de cresson ou 1 sachet trouvé au rayon salade toutes faites
- thym-laurier
- 2 oignons ou une poignée de surgelés
- 1 tomate bien mure
- 1 jus et 1 zeste de citron ou un arôme citron
- 1 pointe de piment, j'utilise le piment de la marque suzi-w*n
- 1 morceaux de gingembre frais ou 1 cuil à café en poudre

Mode opératoire:

Dans une cocotte avec couvercle:
- faire fondre l' oignon émincé et le mettre de coté quand il devient translucide
- faire dorer les morceaux de boeuf
- ajouter la boite de tomate + oignon + thym + laurier + sel + 1 tranche de gingembre (ou 1/2 cuil à café)
- fermer le couvercle et laisser mijoter.

- 30 minutes avant de servir: mettre le bouquet de cresson au dessus du plat car les feuilles doivent s'affaisser sans vraiment cuire (sinon le cresson prend un gout souffré), refermer le couvercle et baisser le feu au maximum (ayant des plaques électriques si ma viande est cuite j'éteins et je rallume que 10 minutes avant de servir)

maintenant passons à la sauce:
Dans un mixer:
- écraser la tomate, avec un 1/4 d'oignon, un morceaux de gingembre(1/2 cuil à café), le zeste et le jus d'un demi citron (ou 1 goutte d'arôme), la pointe de piment.
- saler, poivrer à convenance.

Au moment de manger, on sert la viande chaude, le cresson et la sauce par dessus.

C'est un plat qui redonne du pep's et permet de faire le plein de vitamines

MEL