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Salade de homard PL

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 2 homards entiers cuits
  • 300g asperges vertes
  • 2 cuil à soupe de mélange d'herbes
  • 1 cuil à soupe échalottes hachées
  • 150g de mesclun
  • vinaigrette à l'huile de parafffine
Recette certifiée 100% sans IA
Salade de homard PL cool coeur

coût Recette à budget supérieur difficulté Facile

pour 4 personnes

2 homards entiers cuits
300g asperges vertes
2 cuil à soupe de mélange d'herbes
1 cuil à soupe échalottes hachées
150g de mesclun
vinaigrette à l'huile de parafffine

Faire cuire les asperges vertes 8min dans une grande casserole d'eau bouillante salée
les égouter et rafraichir
préparer la vinaigrette en ajoutant les herbes et l'achalotte
décortiquer les homards et couper les queues en médaillons

répartir sur assiette la salade mesclun..les asperges recoupées en 3 et le homard
assaisonner avec la vinaigrette et servir cool coeur

délicieuse entrée de fête

Modifié (juil. 2007)

2
Très bon également avec des grosses crevettes type Gambas, pour une recette un peu moins "prestige", et avec une mayonnaise Dukan, aux herbes ou au curry. On peut y mettre des concombres très finement coupés et dégorgés au sel. J'ai ajouté quelques tomates cerises pour la couleur.
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