Ingrédients
Équivalences
- 500g de tomates fermes mais mures
- 200g de saumon fumé
- 200g de saumon frais
- 2g de fenouil en poudre
- 4 branches de coriandre
- 2 branches de cerfeuil
- 1 d'aneth
- quelques feuilles de roquette
- 5cl de vinaigre de xeres
- sel
- poivre
- citron
saumon fumé et mariné au coulis de tomates
pour 4 personnes
500gr de tomates fermes mais mures
200gr saumon fumé
200grsaumon frais
2 gr fenouil en poudre, 4 branches de coriandre, 2branches de cerfeuil, 1 d'aneth, quelques feuilles de roquette, 5cl devinaigre de xeres, sel poivre, citron
laver les tomates et les mixer jusqu'a l'obtention d'une pulpe bien fluide, filtrer, effeuiller les herbes, hacher la moitie de la coriande.
detailler les saumons en petits des, y melanger delicatement le fenouil ,coriandre hachée, quelques gouttes de citron, sel ,poivre.
mouler ce melange dans 4 cercles,disposez les dans une assiette creuse, verser soigneusement le coulis autour, faire une jolie coiffe sur le
saumon avec les herbes restantes decorer avec la roquette
pour 4 personnes
500gr de tomates fermes mais mures
200gr saumon fumé
200grsaumon frais
2 gr fenouil en poudre, 4 branches de coriandre, 2branches de cerfeuil, 1 d'aneth, quelques feuilles de roquette, 5cl devinaigre de xeres, sel poivre, citron
laver les tomates et les mixer jusqu'a l'obtention d'une pulpe bien fluide, filtrer, effeuiller les herbes, hacher la moitie de la coriande.
detailler les saumons en petits des, y melanger delicatement le fenouil ,coriandre hachée, quelques gouttes de citron, sel ,poivre.
mouler ce melange dans 4 cercles,disposez les dans une assiette creuse, verser soigneusement le coulis autour, faire une jolie coiffe sur le
saumon avec les herbes restantes decorer avec la roquette