Seiche au cacao amer aux carottes et au vin rouge

une petite recette pour la semaine du goût

Seiche au cacao amer contient un toléré.

Pour 2 pers.

2 blancs de seiche (épais)
2 carottes
1 oignon
2 gousse d’ail écrasées
¼ L vin rouge
1 verre liqueur vinaigre modène
1 c à café de candérel poudre
2 c à café de fond de volaille ou de veau
1 verre ½ d’eau
3 c à café de cacao amer Vanhouten ( toélré à raison de 1cc/jour)
sel poivre

faire cuire la seiche à la vapeur (10 mn environ)
puis la découper en carrés.
Hacher l’oignon et la carotte
Mettre à bouillir le vin plus le vinaigre (faire flamber si vin fort)
Ajouter le hachis de oignon/car…plus l’édulcorant
Le fond de volaille et l’eau
Faire bouillonner 15mn
Ajouter le cacao, mélanger
Mettre la seiche
Saler, poivrer
Laisser mijoter 5 mn (ou plus si trop de liquide)
Servir chaud.
Accompagner de légumes vapeur ou de riz pour conso

ca donne un plat tout noir mais trés, trés bon.
pour égayer l'assiette je met une tranche de poivron orange ou un zeste d'orange juste pour faire joli.