Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de seiche épais
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail écrasées
- ¼ L de vin rouge
- 1 verre liqueur vinaigre modène
- 1 c à café de candérel poudre
- 2 c à café de fond de volaille ou de veau
- 1 verre ½ d’eau
- 3 c à café de cacao amer V* h
- sel poivre
Seiche au cacao amer contient un toléré.
Pour 2 pers.
2 blanc de seiche épais
2 carottes
1 oignon
2 gousse d’ail écrasées
¼ L vin rouge
1 verre liqueur vinaigre modène
1 c à café de candérel poudre
2 c à café de fond de volaille ou de veau
1 verre ½ d’eau
3 c à café de cacao amer V* h
sel poivre
faire cuire la seiche à la vapeur (10 mn environ)
puis la découper en carrés.
Hacher l’oignon et la carotte
Mettre à bouillir le vin plus le vinaigre (faire flamber si vin fort)
Ajouter le hachis de oignon/car…plus l’édulcorant
Le fond de volaille et l’eau
Faire bouillonner 15mn
Ajouter le cacao, mélanger
Mettre la seiche
Saler, poivrer
Laisser mijoter 5 mn (ou plus si trop de liquide)
Servir chaud.
Accompagner de légumes vapeur ou de riz pour conso
Pour 2 pers.
2 blanc de seiche épais
2 carottes
1 oignon
2 gousse d’ail écrasées
¼ L vin rouge
1 verre liqueur vinaigre modène
1 c à café de candérel poudre
2 c à café de fond de volaille ou de veau
1 verre ½ d’eau
3 c à café de cacao amer V* h
sel poivre
faire cuire la seiche à la vapeur (10 mn environ)
puis la découper en carrés.
Hacher l’oignon et la carotte
Mettre à bouillir le vin plus le vinaigre (faire flamber si vin fort)
Ajouter le hachis de oignon/car…plus l’édulcorant
Le fond de volaille et l’eau
Faire bouillonner 15mn
Ajouter le cacao, mélanger
Mettre la seiche
Saler, poivrer
Laisser mijoter 5 mn (ou plus si trop de liquide)
Servir chaud.
Accompagner de légumes vapeur ou de riz pour conso