Ingrédients
Équivalences
- 500 g de petites seiches
- 3 échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit piment
- jus de citron
- sel
seiches sauce épicée PP
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de petites seiches
- 3 échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit piment
- jus de citron
- sel
Nettoyez les seiches en ne gardant que la poche et les tentacules.
Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant l'ail, le piment haché, le persil et un peu de jus de citron. Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laissez infuser.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées.
Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les seiches coupées en deux dans la longueur, laissez cuire à feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis retirez-les de la poêle. Réservez au chaud.
Déglacez la sauteuse avec la sauce infusée, grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson des seiches.
Laissez réduire puis rajoutez les seiches pour 5 minutes de cuisson en remuant sans arrêt.
Salez légèrement et servez bien chaud
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de petites seiches
- 3 échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit piment
- jus de citron
- sel
Nettoyez les seiches en ne gardant que la poche et les tentacules.
Dans un bol, préparez une sauce en mélangeant l'ail, le piment haché, le persil et un peu de jus de citron. Ajouter 10 cl d'eau bouillante et laissez infuser.
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes hachées.
Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez les seiches coupées en deux dans la longueur, laissez cuire à feu vif en remuant pendant 5 à 6 minutes puis retirez-les de la poêle. Réservez au chaud.
Déglacez la sauteuse avec la sauce infusée, grattez le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson des seiches.
Laissez réduire puis rajoutez les seiches pour 5 minutes de cuisson en remuant sans arrêt.
Salez légèrement et servez bien chaud