Ingrédients
Équivalences
- 3 litres de coques
- thym
- laurier
- eau
• Soupe de coquillages
Nettoyer 3 litres de coques. Les placer dans une casserole avec du thym, du laurier et un peu d’eau. Laisser cuire 15 minutes et les réserver.
Filtrez le jus de cuisson et le remettre dans la casserole.
Verser 2 litres de bouillon de bœuf dégraissé et porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire cuire 15 minutes.
Répartir les coques dans des bols, verser le bouillon et parsemez de ciboulette.
Nettoyer 3 litres de coques. Les placer dans une casserole avec du thym, du laurier et un peu d’eau. Laisser cuire 15 minutes et les réserver.
Filtrez le jus de cuisson et le remettre dans la casserole.
Verser 2 litres de bouillon de bœuf dégraissé et porter à ébullition.
Baisser le feu et cuire cuire 15 minutes.
Répartir les coques dans des bols, verser le bouillon et parsemez de ciboulette.