Soupe de crevettes au gingembre et aux tomates

Soupe de crevettes (PL)

Ingrédients:
300gr de crevettesfraiches
1 carotte
3 oignons
1 botte de coriandre fraîche
quelques branches de persil plat
1/2 branche de celeri
1 petite boîte de tomates pelées (ou concassées)
sel, poivre
1 càc de gingembre moulu
1/2 càc de cumin
1/2 càc de paprika
1 soupçon de safran (le colorant)
1 bouillon de poisson (je le fais moi-même avec les crevettes) + 1 càc de fumé de poisson

Préparation :Commencer par décortiquer les crevettes, et mettre les carcasses à bouillir dans une casserole avec le fumé de poisson. Porter à ébullition et réserver (c'est ce qui me sert de bouillon). Sinon, pour faire simple, porter à ébullition l'eau avec un cube de bouillon de poisson.
Dans une cocotte minute, mettre quelques têtes de crevettes. Les faire frire à feu vif en les écrasant un peu. Les prélever, et les rajouter au bouillon (pendant la cuisson).
Dans la cocotte, , émincer les oignons, les faire suer, et ajouter la boîte de tomates pelées. Ajouter les carottes en rondelles, la coriandre, le persil, le celeri, et laisser cuire à feu vif, 5 mn.
Passer le bouillon de carcasses de crevettes à la passoire, et le verser dans la cocotte. Si on veut une soupe épaisse, passer les carcasses de crevettes au mixeur ou au moulin à légumes, et passer le tout dans une passoire fine pour ne récupérer que le jus et le bouillon.
Mettre les épices, bien mélanger et laisser cuire 15 mn après le sifflement de la cocotte.
Pendant la cuisson, couper les crevettes (en 3 ou 4 selon la taille).
Mixer la soupe, et ajouter les morceaux de crevettes. Laisser encore cuire une dizaine de minutes.
Bon appétit