Ingrédients
Équivalences
- 2 CS de son d'avoine
- 1 CS de son de blé
- 1 oeuf
- 3 CS de lait écrémé en poudre
- 2 CC de fromage blanc 0%
- 20 g de protifar
- sel
- arôme de beurre
- 1 steak à 5%
- 40 g de lardon de jambon
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite carotte (facultatif)
- herbes en abondance (herbe de provence ou persil)
- 150 g de puréeede tomates
- sel poivre
- arôme d'olive
- gruyère râpé à 6% (facultatif)
Spaghettis de son à la bolognaise
préparation : 20 min cuisson : 10 mim
Pour les spaghetti :
- 2 CS de son d'avoine
- 1 CS de son de blé
- 1 oeuf
- 3 CS de lait écrémé en poudre
- 2 CC de fromage blanc 0%
- 20 g de protifar
- sel
- arôme de beurre
Pour la garniture :
- 1 steak à 5%
- 40 g de lardon de jambon
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite carotte (facultatif)
- herbes en abondance (herbe de provence ou persil)
- 150 g de puréede tomates
- sel poivre
- arôme d'olive
gruyère râpé à 6% (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un récipient. Incorporer en dernier le protifar : en mettre jusqu'à obtention d'une pâte "non collante". Prendre une planche en bois, la saupoudrer d'un peu de protifar puis étaler la pâte ( si cela colle étaler avec les doigts). Prendre un long couteau sans dents et couper de fines lanières jusqu'à épuisement de la préparation.
Dans une grande poêle, disposer les lanières de pâte et recouvrir d'eau chaude et salée. Allumer le feu et attendre les premiers bouillons. Pendant ce temps, disposer des feuilles de papier absorbant sur une assiette. Au bout de quelques minutes de cuisson(la couleur change et de l'écume apparaît), prélever délicatement les spaghettis à l'aide d'une écumoire et les mettre sur le papier absorbant. Réserver.
Dans une autre poêle, faire revenir le steak, tout en le réduisant en miettes. Une fois cuit, le transférer dans un bol et mettre à la place l'oignon coupé en lamelles et la carotte détaillée en mini dés avec l'arôme d'olive. Ajouter un peu d'eau chaque fois que cela sera nécessaire, pour éviter que cela ne brûle. Quand l'oignon commence à devenir translucide, ajouter les lardons de jambon et faire dorer le tout. Remettre le steak haché et incorporer la purée de tomates. Saler, poivrer, mettre les herbes et l'ail à sa convenance. Couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes, que les saveurs se mélangent. Dresser les spaghettis dans une assiette, disposer la sauce dessus puis le gruyère râpé.
Et bon appétit
N'oubliez pas de dire si elles sont bonnes
préparation : 20 min cuisson : 10 mim
Pour les spaghetti :
- 2 CS de son d'avoine
- 1 CS de son de blé
- 1 oeuf
- 3 CS de lait écrémé en poudre
- 2 CC de fromage blanc 0%
- 20 g de protifar
- sel
- arôme de beurre
Pour la garniture :
- 1 steak à 5%
- 40 g de lardon de jambon
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petite carotte (facultatif)
- herbes en abondance (herbe de provence ou persil)
- 150 g de puréede tomates
- sel poivre
- arôme d'olive
gruyère râpé à 6% (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un récipient. Incorporer en dernier le protifar : en mettre jusqu'à obtention d'une pâte "non collante". Prendre une planche en bois, la saupoudrer d'un peu de protifar puis étaler la pâte ( si cela colle étaler avec les doigts). Prendre un long couteau sans dents et couper de fines lanières jusqu'à épuisement de la préparation.
Dans une grande poêle, disposer les lanières de pâte et recouvrir d'eau chaude et salée. Allumer le feu et attendre les premiers bouillons. Pendant ce temps, disposer des feuilles de papier absorbant sur une assiette. Au bout de quelques minutes de cuisson(la couleur change et de l'écume apparaît), prélever délicatement les spaghettis à l'aide d'une écumoire et les mettre sur le papier absorbant. Réserver.
Dans une autre poêle, faire revenir le steak, tout en le réduisant en miettes. Une fois cuit, le transférer dans un bol et mettre à la place l'oignon coupé en lamelles et la carotte détaillée en mini dés avec l'arôme d'olive. Ajouter un peu d'eau chaque fois que cela sera nécessaire, pour éviter que cela ne brûle. Quand l'oignon commence à devenir translucide, ajouter les lardons de jambon et faire dorer le tout. Remettre le steak haché et incorporer la purée de tomates. Saler, poivrer, mettre les herbes et l'ail à sa convenance. Couvrir et laisser mijoter à feu doux quelques minutes, que les saveurs se mélangent. Dresser les spaghettis dans une assiette, disposer la sauce dessus puis le gruyère râpé.
Et bon appétit
N'oubliez pas de dire si elles sont bonnes