Ingrédients
Équivalences
- 2 steaks hachés de veau
- 1 oeuf
- persil
- ail
- chapelure (optionnel)
- pecorino romano rapé (optionnel)
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 courgettes
Des pâtes me direz vous ? 
mais oui je vous explique 
Je suis d'originie italienne et je fais un régime protéiné (pas exactement Dukan mais je prends des recettes ici) et c'est très dur de ne manger aucun féculents quand on fait partie d'une famille de mangeurs de pâtes...
Ainsi j'ai adapté une recette de la "mamma" version sans féculents, sans gras et sans fromage
TAGLIATELLE DE COURGETTES AUX "POLPETTE" :
Ingrédients :
- 2 steaks hachés de veau
- 1 oeuf
- persil
-ail
- un peu de chapelure (si vous avez droit sinon vous ne mettez pas)
- un peu de pecorino romano rapé (en option si vous avez droit au fromage)
- sel poivre
- 1 peu d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 courgettes
Je commence par la sauce light : je mets dans ma casserole une boîte de tomates pelées écrasées, 2 grosses feuilles de basilic frais, sel, poivre (si vous avez droit un peu d'ail et d'oignon mais pas nécessaire). Je laisse cuire et pendant ce temps je prépare les boulettes
Dans une terrine je mélange bien les steaks hachés, le persil, l'ail haché , la chapelure (option), pecorino (option), sel, poivre, persil coupé en morceaux puis mélanger l'oeuf.
Une fois que c'est bien mélangé, former des petites boulettes et les mettre dans une poele bien chaude (préalablement huilée avec un bout de sopalin + huile olive ou papier de cuisson). Les faire colorer de chaque côté sans complètement les cuire.
Je les envoie directement dans la sauce tomate dans laquelle elles finiront de cuire à couvert.
Quand la cuisson est presque terminée, utiliser l'économe pour tailler la courgettes en tagliatelle. Les plonger quelques minutes seulement dans une casserole d'eau bouillante salée, puis bien les égoutter.
Je mets les tagliatelle dans une assiette à pâtes, j'ajoute délicatement dessus la sauce et les polpettes.
Il ne reste plus qu'à déguster
A noter : je fais la même version pour mon homme mais avec des pâtes. A la base cela se fait avec du boeuf
Astuce : Ce plat peut se préparer jusqu'à 2 jours à l'avance (sauf les courgettes en dernière minutes sinon elles partent "en charpi"
Vous m'en direz des nouvelles
mais oui je vous explique Je suis d'originie italienne et je fais un régime protéiné (pas exactement Dukan mais je prends des recettes ici) et c'est très dur de ne manger aucun féculents quand on fait partie d'une famille de mangeurs de pâtes...
Ainsi j'ai adapté une recette de la "mamma" version sans féculents, sans gras et sans fromage
TAGLIATELLE DE COURGETTES AUX "POLPETTE" :
Ingrédients :
- 2 steaks hachés de veau
- 1 oeuf
- persil
-ail
- un peu de chapelure (si vous avez droit sinon vous ne mettez pas)
- un peu de pecorino romano rapé (en option si vous avez droit au fromage)
- sel poivre
- 1 peu d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 courgettes
Je commence par la sauce light : je mets dans ma casserole une boîte de tomates pelées écrasées, 2 grosses feuilles de basilic frais, sel, poivre (si vous avez droit un peu d'ail et d'oignon mais pas nécessaire). Je laisse cuire et pendant ce temps je prépare les boulettes
Dans une terrine je mélange bien les steaks hachés, le persil, l'ail haché , la chapelure (option), pecorino (option), sel, poivre, persil coupé en morceaux puis mélanger l'oeuf.
Une fois que c'est bien mélangé, former des petites boulettes et les mettre dans une poele bien chaude (préalablement huilée avec un bout de sopalin + huile olive ou papier de cuisson). Les faire colorer de chaque côté sans complètement les cuire.
Je les envoie directement dans la sauce tomate dans laquelle elles finiront de cuire à couvert.
Quand la cuisson est presque terminée, utiliser l'économe pour tailler la courgettes en tagliatelle. Les plonger quelques minutes seulement dans une casserole d'eau bouillante salée, puis bien les égoutter.
Je mets les tagliatelle dans une assiette à pâtes, j'ajoute délicatement dessus la sauce et les polpettes.
Il ne reste plus qu'à déguster
A noter : je fais la même version pour mon homme mais avec des pâtes. A la base cela se fait avec du boeuf
Astuce : Ce plat peut se préparer jusqu'à 2 jours à l'avance
(sauf les courgettes en dernière minutes sinon elles partent "en charpi"Vous m'en direz des nouvelles