Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de boeuf maigre
- 300 gr de foie de veau
- 400 gr de champignons de la forêt (en boîte)
- 2 oeufs
- coriandre
- 2 oignons doux (cévennes)
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
bon j'ose mettre ma recette qui est une variante du paté de viande que j'ai repéré dans vos recettes :
TERRINE DE FOIE/CHAMPIGNONS DE LA FORET donc PL
600 gr de boeuf maigre
300 gr de foie de veau
400 gr de champignons de la forêt (en boîte)
2 oeufs
coriandre (en boule, j'avais pas de coriandre fraîche et c'est bien dommage)
2 oignons doux (cévennes)
1 gousse d'ail
sel et poivre
hâcher le boeuf et le foie de manière à obtenir une purée
ajouter la coriandre et les oeufs
faire suer les champignons, les assaisonner
mêler les champignons mais sans les hâcher.
mettre au four dans une terrine en terre 30 min à 240° (après avoir préchauffé)
j'ai servi avec une batavia et vinaigrette dudu (perrier)
l'aspect est sympa car on a l'impression d'avoir de la mousse de foie avec les morceaux de champignons en relief
mon hô a adoré moi aussi.....mon bidon est tellement plein qu'il va exploser
PS : je sais que le foie de veau est cher mais j'achète ma viande dans une boucherie Hallal et je divise certains prix par 2 voir 3 ce qui n'est pas négligeable quand on fait un régime porté sur les protéines...
voilà ma petite contribution
TERRINE DE FOIE/CHAMPIGNONS DE LA FORET donc PL
600 gr de boeuf maigre
300 gr de foie de veau
400 gr de champignons de la forêt (en boîte)
2 oeufs
coriandre (en boule, j'avais pas de coriandre fraîche et c'est bien dommage)
2 oignons doux (cévennes)
1 gousse d'ail
sel et poivre
hâcher le boeuf et le foie de manière à obtenir une purée
ajouter la coriandre et les oeufs
faire suer les champignons, les assaisonner
mêler les champignons mais sans les hâcher.
mettre au four dans une terrine en terre 30 min à 240° (après avoir préchauffé)
j'ai servi avec une batavia et vinaigrette dudu (perrier)
l'aspect est sympa car on a l'impression d'avoir de la mousse de foie avec les morceaux de champignons en relief
mon hô a adoré moi aussi.....mon bidon est tellement plein qu'il va exploser
PS : je sais que le foie de veau est cher mais j'achète ma viande dans une boucherie Hallal et je divise certains prix par 2 voir 3 ce qui n'est pas négligeable quand on fait un régime porté sur les protéines...
voilà ma petite contribution