Terrine De Poisson Au Saumon Cru PP

Un coucou du soir !

Demain apéro dînatoire à la maison et j'ai fait plein de petits plats sympas : des crèmes de légume des terrines légumes poisson... J'ai décidé de transformer tout cela en recettes Dudu et je m'active beaucoup

Vahinée j'ai pris ta recette de terrine et je l'ai transformée en recette d'été

TERRINE DE POISSON AU SAUMON CRU PP


800gr cabillaud ou autre poisson blanc en filets
200 gr de saumon
8 feuilles de gélatine
4 cs de fromage blanc
1 St Moret 0%
thym, coriandre et aneth frais hachés
1cc de curry doux
1cc de coriandre moulu
2 citrons

Faire fondre la gélatine dans de l'eau froide
Couper le saumon en fines tranches de 1/2 cm, garder les parties moins belles ou plus foncées
Faire cuire au micro onde le cabillaud et les bordures de saumon et les égoutter en recueillant le jus dans une petite casserole. Placer le poisson dans le bol d'un mixer
Presser les citrons et en mettre qqs gouttes sur les tranches de saumon, parsemer le tout avec les herbes fraîches. Ajouter le reste au jus dans la casserole
Ajouter au poisson dans le bol du mixer le St Moret, le fromage blanc, curry et coriandre, sel et poivre du moulin, mixer le tout, verser dans un saladier.
Faire chauffer le jus de poisson et de citron et qqs zestes, faire fondre la gélatine, ajouter dans le saladier et bien mélanger le tout.
Dresser la terrine dans un moule à cake en alternant une couche de préparation au poisson, une couche de saumon cru mariné, etc finir par une couche de préparation au poisson. Mettre au réfrigérateur au moins 1/2 journée.
On peut servir avec une mayo dudu aux herbes ou à la tomate