Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'escalope de volaille
- 5 foies de volaille
- 1 brin de menthe
- 1 paquet gelée au madère
- 1 cuil à café de poivre vert
- 6 tranches de viande des grisons
- 200g de jambon en un seul morceau (ôter toute la graisse visible)
- 8 tranches de jambon dégraissé
TERRINE DE POULET À LA MENTHE PP
pour 8
1 kg d'escalope de volaille
5 foies de volaille
1 brin de menthe
1 paquet gelée au madère
1 cuil à café de poivre vert
6 tranches de viande des grisons
200g de jambon en un seul morceau (ôter toute la graisse visible )
(n’ayant pas trouvé de jambon en un seul morceau, dégraissé, je prends un paquet de 8 tr de jambon dégraissé et découenné.. je coupe en cubes, sans séparer les tranches )
couper les escalopes et le jambon, en gros cubes
faire chauffer une poêle antiadhésive passée au soplain enduit d'huile y faire revenir les foies
saler (peu) et couper en morceaux
ajouter aux escalopes de volaille
mettre le tout dans une terrine et mettre le couvercle , cuisson 1h 30
(je” monte” la terrine en mettant une couche de poulet une couche de jambon et je mets une couche de viande des grisons ensuite une couche de poulet ... au découpage c’est joli et la viande des grisons donne un petit goût fumé, du meilleur effet )
laisser refroidir
pendant ce temps, préparer la gelée , la mettre dans la terrine et mettre au froid 12 heures
décorer le plat de feuilles de menthe et de grains de poivre vert
super plat d'été à déguster entre amis et total Dukan
pour 8
1 kg d'escalope de volaille
5 foies de volaille
1 brin de menthe
1 paquet gelée au madère
1 cuil à café de poivre vert
6 tranches de viande des grisons
200g de jambon en un seul morceau (ôter toute la graisse visible )
(n’ayant pas trouvé de jambon en un seul morceau, dégraissé, je prends un paquet de 8 tr de jambon dégraissé et découenné.. je coupe en cubes, sans séparer les tranches )
couper les escalopes et le jambon, en gros cubes
faire chauffer une poêle antiadhésive passée au soplain enduit d'huile y faire revenir les foies
saler (peu) et couper en morceaux
ajouter aux escalopes de volaille
mettre le tout dans une terrine et mettre le couvercle , cuisson 1h 30
(je” monte” la terrine en mettant une couche de poulet une couche de jambon et je mets une couche de viande des grisons ensuite une couche de poulet ... au découpage c’est joli et la viande des grisons donne un petit goût fumé, du meilleur effet )
laisser refroidir
pendant ce temps, préparer la gelée , la mettre dans la terrine et mettre au froid 12 heures
décorer le plat de feuilles de menthe et de grains de poivre vert
super plat d'été à déguster entre amis et total Dukan