Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de tripes blanchies par le tripier
- 2 oignons
- vinaigre
- persil
Tripes sautées (gala /.conso)
1 kg de tripes blanchies par le tripier
2 oignons
1 c. à s. de vinaigre
1 c. à soupe de persil haché
Sel, poivre du moulin
1Coupez les tripes en fines lanières. Pelez les oignons et hachez les.
2- Laissez chauffer une grande poêle. Faites y revenir le hachis d'oignons, sans brûler.
3- Ajoutez les lanières de tripes. Laissez les dorer, puis mélangez les avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson de 12 à 15 minutes.
4- Versez les tripes et les oignons dans le plat de service.
5- Remettez la poêle sur le feu et versez y le vinaigre. Portez â ébullition.
6- Versez le vinaigre bouillant sur les tripes. Saupoudrez de persil haché et servez sans attendre.