Ingrédients
Équivalences
- 500g de veau
- 4 poivrons moyens
- 2 grosse gousses d'ail
- 2 ciboules avec leur partie verte
- 1/8 de cuillerée à café de poivre noir moulu
- 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
veau aux poivrons
500 g de veau (retirer tout le gras visible )
4 poivrons moyens, verts ou rouges
2 grosses gousses d'ail
2 ciboules avec leur partie verte
1/8 de cuillerée à café de poivre noir moulu
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1. Découper le veau en tranches de 2 mm d'épaisseur. Découper ensuite les tranches en lanières de 2 mm de largeur.
2. Découper chaque poivron en 4 dans le sens de la longueur, l'épépiner, puis découper les quartiers transversalement en lamelles de 3 mm de largeur.
3. Découper les ciboules en tronçons de 2 cm.
4. Ecraser les gousses d'ail.
5. Sur feu vif, faire chauffer une poêle 30 secondes. En secouant la poêle, faire chauffer 1 minute. Ajouter le veau et l'ail, faire cuire sur feu modéré 5 minutes en remuant constamment. Retirer et laisser en attente dans une assiette.
7. Dans la poêle, faire chauffer 30 secondes. Ajouter les poivrons et les ciboules. Faire cuire sur feu modéré 3 minutes en tournant continuellement.
8. Incorporer veau, poivre, sauce de soja. Laisser cuire 1 minute tout en tournant.
9. servir chaud.