Recette Dukan: Verrines à la mousse de saumon fumé

verrines à la mousse de saumon fumé
pour 8 à 10 verrines

4 petits suisses 0%
2 feuilles de gélatine
1 c à soupe de lait chaud
2 blanc d'oeufs en neige
1 zeste citron
4 tranches de saumon fumé
1 petit pot d'oeufs de lump

faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide
pendant ce tps, mixer 2 tranches de saumon, le zeste d'un citron (en garder pour la déco)
ajouter les petits suisses, bien mélanger.
retirer les feuilles de gélatine de l'eau et les faire fondre dans 1 c à soupe de lait bien chaud
verser sur la préparation précedente, mélanger intimement.
faire monter les blancs en neige (avec une goutte de citron)
mélanger délicatement avec les petits suisses au saumon.

mettre en verrines (ou des verres balon) en alternant, oeufs de lump (noirs ou rouges)saumon haché ou lanières (voir photo)
au frigo qq heures pour que la gelee prenne (la veille ça libère du temps, mais pas plus car certains oeufs de lump décolorent)

prix : abordable à plus cher selon le coût du saumon
temps prépa : 5 mn la mousse, 10 mn la mise en verrine.
verdict des testeurs :
trés présentable
facile à faire
frais
délicieux avec saumon 1er prix à sublime avec saumon haut de gamme. Tout est possible !