Recette Dukan: Verrines jambon / grison / fromage

verrines jambon /grison/fromage[/b]
c'est la version charcuterie des verrines saumon

4 petits suisses
2 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs en neige
1 tranche de jambon blanc dégraissé
1 paquet de viande de grison ou braseola
3 carrés taille*ne au bleu (toléré) ou chèvre
2 cornichons
2 c de lait

mixer ensemble la tranche de jambon,1 cornichon, 2 petits suisses, réservé
mixer les 2 autres petits suisses et les carrés de fromage, poivrer.
ajouter dans chaque préparation,une feuille de gélatine fondue ds une c de lait chaud.bien mélanger ça refroidit vite.
Battre les blancs en neige et mélanger une moitié dans chaque préparation.

disposer dans les verrines en intercalant des lamelles ou dés de grisons comme vous le voulez.
décorer avec cornichon, persil grain de poivre..
couvrir avec un film ou alu et mettre au frais qq heures.

[b]merci à hipocamp pour son idée de mousse aux fruits qui m'a inspiré ces recettes.

avec les jaunes restant on peut faire des chocolats gélifiés.