Et le boudin blanc ?

bonjour, nouvelle sur ce forum régime montignac, je me pose la question / au bondin blanc : doit on le considérer comme des protéines ou du gras ?
Les céréales fitness au petit dèj sont elles accepter car elles ont un gout vraiment sucrées ? Merci de vos prochaines réponses

Composition du boudin blanc

Il est fait avec une pâte fine de viande blanche de volaille, veau, maigre de porc, lapin, qui est additionnée de gras de porc ou de veau, parfois de poisson, de crème, de lait, d'oeufs, de farine ou de mie de pain et d'épices.

C'est tout ce que je peux dire et la quantité de farine est inversément proportionnelle à la qualité du boudin.

Bonne journée,
Milie