Müsli aux noix et graines

Comme ca vous savez ce qu'il contient ! En plus il est vachement simple à faire et vachement bon. (Et puis ca revient beaucoup moins cher que d'en acheter.)
J'avais calculé une fois, et j'avais obtenu un Index Glycémique de moins de 50.

Pour environ 400 g de müsli:
5 dl de flocons de seigle
5 dl de flocons d'avoine
100 g d'amandes, noix ou noisettes
2 dl de graines de tournesol
1 dl de noix de coco rapée
(1 dl de graines de lin entières)
1 dl de fructose
2 dl d'eau
5 c. à s. d'huile au goût neutre (pas d'huile d'olive)
2-3 dl de raisins secs

1. Mettez le four à 200 degrés.

2. Hachez grossièrement les amandes/noix/noisettes (au robot de cuisine par exemple). Versez-les dans un grand saladier avec les flocons de seigle, les flocons d'avoine, les graines de tournesol, la noix de coco rapée et éventuellement les graines de lin entières. Réservez les raisins pour plus tard. Mélangez. Ajoutez le fructose et mélangez de nouveau.

3. Mélangez l'eau et l'huile, versez sur le müsli dans le saladier. Mélangez le tout à la main, pressez de temps en temps. Étalez le tout sur une plaque de four, prélablement (et légèrement) beurrée.

4. Mettez au milieu du four 20 à 30 min. Surveillez bien la cuisson ! Sortez la plaque du four au moins 3 fois pendant la cuisson, pour mélanger le müsli, de manière à ce qu'il obtienne une belle couleur, bien répartie.

5. Laissez refroidir. Ajoutez les raisins secs. Versez le müsli dans une boîte hermétique.

6. Servez avec du yaourt ou du lait (éventuellement fermenté: "filmjölk" en Suède, kéfir etc.) et des fruits/baies de saison et/ou secs. (J'ai l'habitude de rajouter des germes de blé et des graines de lin pilées pour plus de fibres.)

(Montignac recommande de manger les fruits au moins 30 min avant les repas, mais pas pour des raisons diététiques. Je ne le fais plus, je les mélange au müsli. Je trouve que c'est meilleur, c'est un peu trop sec sinon.)