Farine complète autorisée ?

Bonjour,

je suis Emilie et je viens de commencer Montignac mais je dois faire des erreurs.
J'ai acheté le livre "La méthode Montignac". Il dit qu'on peut manger des fruits le matin mais qu'il faut éviter beurre, confiture sucrée et pain complet ! Il dit qu'il ne faut manger que du pain intégral ou des crakers 100% seigle. J'ai vu beaucoup de recettes avec de la farine complète et des gens mangent du pain complet. Dans ses livres, il dit que la farine complète est aussi mauvaise que la farine blanche. Quelqu'un peut m'éclairer ?
Est-ce que je peux manger de la crême fraiche à 30% avec des spagetti al dente ? Je crois avoir fait l'erreur de mettre de l'huile d'olives dans la vinaigrette des concombres en entrée ? Puis-je faire une sauce au yaourt ?
Quelqu'un peut-il confirmer qu'on ne peut pas manger de fromage après un repas glucido-protéique car c'est plein de graisses saturées.
Merci.
Emilie.

bonjour émilie
youpie tu es mon premier message sur ce site!
et d'abord bravo pour ta perte de poids l'an dernier!!! de 83 à 73 en qq mois, c'est fantastique, j'aimerais bien y être! est-ce avec montignac?
Bon, le fromage après un repas constitué de glucides et de protéines, c'est non d'après ses principes:dès qu'il y a une micro-glucide qui pointe le bout de son nez, halte au gras!
Ensuite, pas non plus de crème fraîche avec les pâtes, pour la même raison; déjà que je me pose des questions sur les oeufs que contiennent la plupart des pâtes, même fraîches ou complète (lustucru en grande surface propose des spaghetti et des tortellini complets); pour l'instant, tu les manges avec un coulis de tomates nature, salé et agrémenté de basilic, par exmple+un peu de tabasco etc... c'est moins bon c'est vrai, mais en phase II tu pourras les assaisonner d'un peu d'huile d'olive ou de crème fraîche allégée; en ce qui concerne la crème fraîche, elle n'est autorisée en I qu'au cours d'un repas lipidique (allégée et un tout petit peu seulement car elle est un peu glucidique, et quand même bien lipidique!).
Enfin, en ce qui concerne le pain complet : montignac est méfiant car aucune législation n'impose un pourcentage précis de grain complet dans les farines qui portent l'appellation "complète"; ainsi, tu peux avoir une farine dite complète qui ne compte que très peu de farine non raffinée, et au bout du compte un pain blanc. En fin de compte, plus le pain est noir, plus il est à faible indice glycémique, donc conforme à nos principes.La farine blanche la plus courante (type francine) est une farine T45; la farine intégrale, elle, est une farine de type T150; j'en trouve dans les magasins bio , comme Satoriz en Savoie, où j'habite. plus le type de ta farine se rapproche de cette valeur, mieux c'est. L'idéal est de la prendre bio, car c'est dans l'ecorce du grain de blé que se concentrent les pesticides et engrais, écorce qui est moulue en même temps que le grain, ce qui donne la farine non raffinée. Et ainsi, tu peux essayer de faire ton pain!! On entrouve à carrefour, du pain intégral ,mais pas bio.
En bref, si ton pain complet est bien sombre, tu peux quand même le consommer, il n'y a pas mort d'homme. Mais surtout pas avec du beurre (mmmh, du beurre frais...) = lipide 80%, ni avec de la conf classique= index glycémique astronomique car + de 50% de sucre, notre ennemi juré; d'ailleurs les conf autorisées ne s'appellent pas "confiture", mais "préparation de fruits" ou autre fantaisie. J'en achète à intermarché sous la marque Regain.
Je ne fais pas de pub ! je viens de recommencer montignac après plusieurs péripéties, j'ai 15 kilos mini à perdre, j'en avais perdu 13 il y a 13 ans, à 23 ans, en trois-quatre mois grâce à la méthode montignac, et j'ai tout repris petit à petit, sournoisement ...
May the Force be with us!

Folidouce

Eh bien dis donc tu es une SUPER PRO de Montignac !
Merci d'être venue nous rejoindre ! Je pense que tu vas être souvent sollicitée .

et bonne soirée

Yanou

je t'ai vue yanou!
On joue dans la même cour qestion poids, mais tu es plus courageuse que moi: moi depuis que j'ai passé 80, je ne monte plus sur ma balance, je saute dessus dans l'espoir qu'elle explose --milliers de vis et de boulons qui roulent et bondissent partout, BIEN FAIT!
Sérieusement, je ne remettrai un orteil dessus que lorsque mes jupes T46 me tourneront autour de la taille et que le 44 en pantalon cessera de me boudiner les cuisses, na. :[o) Et je compte bien (enfin, j'espère, on est jamais trop prudente en matière de régime!) que la chôôôse se produira grâce à Mimon (michel montignac).
Tu as aussi essayé le super protéïné ? buerk les potages déshydratés et au-revoir la convivialité avec petite famille, hein? Sans compter que PetiteFille de six ans, première de la nouvelle génération, te regarde avec des yeux ronds en te demandant pourquoi tu manges de la poudre qui sent pas bon (les acides aminés, hein..): lui répondre qu'on veut maigrir ? et si elle en devenait anorexique plus tard?
Moi c'est le domaine affectif qui m'a perdue (d'abord chagrin d'amour, et puis nouvel amour, et puis vie en couple où on bichonne son amoureux qui ne prend pas un grammes si lasagnes alors que l'on enfle rien qu'avec l'odeur des aromates!, et puis déménagement en Savoie (yeah la raclette) et enfin 3 grossesses= au moins quinze kg de trop!
allez on se motive!!!

encore moi!
j'avais pas vu ,yanou: waouh, 14 kg en pas trois mois!!!!!!

salut follidouce!!!!

ravie que tu sois la! d'autant que tu as l'air vraiment calée sur le sujet montiti!! trop bien!

alors pour le pain complet bio garanti sans farine rafiné ca peut le faire non? idem pour le pain de seigle...?

parceque g appelé toutes les boulangeries aux alentours et pas une ne fait du pain integral...

Tous a la farine type 110....

Tu crois que c'est ce qui fait que je ne maigri pas????

merci de ta réponse follidouce et pplus!!

Coucou à tous !

J'ai de la farine T150 et je voulais savoir si je peux faire des crêpes occasionnellement, notamment salées. Pour les sucrées, je suppose que je peux mettre de la compote sans sucre.
En général, dans les salées, je mets de la béchamelle (quelqu'un aurait-il une recette avec de la farine de pois chiches ?), du jambon blanc, du gruyère, des champignons, des crevettes et du thon.
Dites moi ce que je dois retirer et quand je peux en manger ! (suivant le dernier livre de Montignac)
L'autre jour, je me suis pesée entre le vendredi matin et le samedi matin et j'avais perdu 200gr. C'est vraiment dingue sa méthode. Surtout que je n'ai plus jamais faim et que j'ai tendance à me sentir comme si je venais de sortir de table jusqu'à 17h, alors qu'avant j'avais toujours faim !
A plus.
Emilie.

salut à tous,
c'est midi, bon appétit!
Va pour la farine T110, ça le fait, normalement. En cas de doute, moi j'alternerais 15 jours bon pain du boulanger T110, 15 jours wasa légères (=au seigle complet, j'avais bien perdu pendant cette période de mes petits déj, mais c'est moins fun que du pain ah ça c'est sûr!), ou bien wasa complètes, et 15 jours pain noir allemand (schwarz brot, on en trouve en supermarché au rayon diét., sous la marque bjorg je crois; c'est pas terrible, acide et grummeleux et en plus faut vérifier qu'il n'y ait pas d'huile ou autre matière grasse). Pour le pain intégral, tu dois pouvoir en trouver dans les magasins bio, il y en a forcément un près de chez toi ou de ton travail, ça s'est répandu comme une traînée de poudre en quinze ans. Peut-être y-a-t-il des jours donnés pour en acheter (par exemple seulement le mardi et le jeudi), en tout cas ça se congèle très bien, moi c'est ce que je fais. Quoi qu'il en soit, mâchez lentement, parce que manger beaucoup de pain, même intégral, ça ralentit l'affaire, eh ouiii Idem pour le seigle.
En ce qui concerne les crêpes, à mon avis il vaut mieux y renoncer temporairement car même avec de la farine intégrale, du lait écrémé et pas de matière grasse (beurre ou huile dedans), tu mets quand même des oeufs, non? Et c'est gras, les oeufs... ça fait donc déjà une pâte glucido-lipidique, l'ennemi te guette! Mais avec un nutritionniste classique (régime hypocalorique), c'était toléré en quantité raisonnable et sans garniture. Donc, à mon avis, avec les principes Montiti, c'est un léger écart, permis en phaseII, mais garniture glucidique légère (compote, préparation de fruits) compte tenu de la proportion de farine dans la pâte et en tout cas pas de fromage! snif snif
Moi j'ai mangé des des épinards+crème fraîche légère gratinés au chèvre à midi, et vous ?

merci folidouce pour le pain!
effectivement il y en a dans un super bio pres de mon boulo mais le probleme c'est que quand g demandé s'il y avai que de la farine integrale elle ma dit non pas a 100% ducoup g fait machine arrier et je suis resté sur mon pain completement complet et mon pain completement seigle!

D'ailleurs mieux vaut prendre du seigle si g bien compris cle tableau MONtiti non?!

Dites moi si jvou gonfle avec mes questions parceque g vraiment l'impression d'harceler tout le monde (et pour le tps jsuis pas de nature parano!!! mais g tellement envie d'y arriver......)

Sinon emilie pour les crepes c un ecart autoirisé seulement en phase II et je te le conseillerai pas etant donné que tu es en debu de phase I (a moin que je me trompe?!)
g la recette chez moi et evidement g encore oublier mon livre aujourd'hui... montignacienne ingrate que je suis... toutes mes exuses de ne pas pouvoir te renseigner...

si ca peut attendre je peux te la donner vers 18h30? ca t'irait? repond moi pour me le dire!

Voili voilou mesames!
sinon a midi c'etait flun.... trop degueu mais bon c'etaot monitgnac qd mm (poulet avec courgettes a la tomates et des poivrons aussi et en fromage un bout de buche de chevre!)

a plus les filles!!!!

elo charlN
Ne te fais pas des noeuds avec le pain, j'ai lu dernièrement dans un magazine de jeune maman que le pain blanc aurait un index glycémique moins élevé que celui du pain complet, étude récente et super sérieuse pour pb de diabétiques, alors... A mon avis, le pain de seigle ou le pain complet T110 de ton boulanger ira bien! C'est sur d'autres fronts que
tu gagneras le combat contre ces damnés kilos! YES!!!

Merci folidouce tu me rassures... grace a toi je vais pouvoir m'en donner a coeur joie demain matin! vievemtn le petit dej!!!! hihihi

gros bisous a vous toutes et bonne soirée!
(pour moi ce soir c'est massage des pieds par ma mere qui revient de thailande ou elle a fait un stage pour apprendre!!! quel pied d'etre le cobail!!!! ya pas que des inconvenients a vovre chez papa et maman hein?!! hihi!)

a plus les filles!!!

Coucou les filles !

Merci pour les infos sur les crêpes. Je sais qu'il y a une maman qui fait des crêpes très spéciales pour son fils qui est quasiment allergique à tout. Je n'ai pas la recette mais j'aimerais me la procurer. Mais, sinon, je m'en passerais jusqu'à nouvel ordre.
Sinon, je stagne ces derniers jours à 69.9kg ce qui est plutôt bien vu que j'avais été incapable de garder ce poids jusqu'à maintenant. Prise, perte, prise, perte ! avant. On dirait que Monti marche !
A midi, j'ai mangé du blanc de poulet aux tomtates grillé avec un peu d'huile d'olives et des haricots blancs à la sauce tomates maison. J'ai mangé trois petits bouts de fromages. Je prends une fine tranche de gruyère et j'y mets du fromage à tartiner. (petite quantité, je crois qu'il ne faut pas exagérer !) Ca évite de manger du pain.
Jusqu'à maintenant, je ne me sens pas très privée. Je crois que ça vient du fait que j'ai réintégré les pâtes, le riz,... dans mon alimentation. Je les avais quasiment supprimés avant. Mais je mangeais du pain blanc !
Je veux bien ta recette de crêpes même si c'est pas pour maintenant !!!
Bisous
Emilie.

Bonjour, c'est l'heure du thé!
Sans scones, sans cake multifruits ni madeleines, maisHELAS!!! j'ai mangé une banane et des fraises!!
C'est grave docteur? MOi je ne peux pas me passer d'une 'tite colation en milieu d'aprèm, sinon j'ai l'impression que mon ventre baille, vide béant et ennuyé...

question 2: j'ai lu sur d'autres sujets du même forum que Montiti autorisait désormais les légumineuses, c'est-à-dire des glucides en cas de repas protido-lipidiques??? Mais c'est la révolution!!! Mon édition à moi date de 1992 (à l'époque, réussite totale de sa méthode sur le ci-devant specimen) et dedans il est écrit que le cassoulet, c'est bon, mais en phase I, c'est non! Quelqu'un aurait-il la gentillesse d'éclairer ma petite lanterne?
Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

J'ai une astuce pour pouvoir manger avec cette méthode du pain (le plus complet possible) et du paté: ils en vendent au supermarché des patés forestier et campagne,trés bons,mais végétals...rayon bio.Il y a aussi pour ceux qui aiment le petit dèj salé le tzitzaki,un fromage blanc à tartiner aux concombres et fines herbes,un délice (0%).Il y a aussi chez las magasins bio de la charcuterie vegetale,pas mal! Un gout pas pareil,mais quand meme bon!Et de la bolognaise végétale...Tout ça pour vous aider à ne pas craquer pour de mélanges interdites...

mais, nela, tes pâtés magiques ne contiennent-ils pas du gras? dans ce cas, on ne peut pas les consommer avec du pain...

213 kcal pour 100 gr