Babette, je te fais un petit récap…
LE PETIT DÉJEUNER
Il y a deux options pour le petit déjeuner :
La première est glucido-protéique
La seconde protido-lipidique
La première option est particulièrement riche en glucides à IG (indice glycémique) bas. C'est le type de petit déjeuner qu'il est conseillé de pratiquer le plus souvent possible.
La seconde option est plus riche en protéines et en graisses, et les glucides qui pourraient y figurer devront obligatoirement avoir un IG très bas (35 et moins). Ce type de petit déjeuner ne devrait pas être pris plus de deux fois par semaine
OPTION 1
C'est le petit déjeuner de base de la méthode, il est principalement constitué de glucides à IG bas provonant du pain ou des céréales brutes, de protéines d'origine laitière et ne contiendra aucune graissse saturée.
Toutes les combinaisons sont possibles à partir des suggestions ci-dessous :
Les bons glucides :
véritable pain intégral (blé, seigle, kamut)
flocons de céréales brutes sans sucre, flocons d'avoine crus
muesli sans sucre ajouté, ni miel, ni riz soiufflé, ni maïs, ni fruits confits
crackers au seigle (plus de 20% de fibres) genre Wasa Fibres
Les protéines :
yaourth maigre 0%
froamge blanc 0%
cottage cheese 0%
lait écremé
poisson (ex : saumon fumé)
Les lipides :
huile d'olive
graisse de poisson
Les boissons :
Café décaféiné ou arabica 100%
thé vert
tisanes
Mais aussi :
confiture sans sucre
fruits
fructose
édulcorant de synthèse
OPTION 2
Ce petit déjeuner ne trouve sa place que dans le cas ou le pain n'est pas disponible. Il est composé de protéines, de graisses et de glucides dont l'IG est obligatoirement inférieur à 35. Etant donné son contenu en graisses saturées, ce petit déjeuner ne doit pas être consommé plus de deux fois par semaine.
Toutes les combinaisons sont possibles à partir des suggestions ci-dessous :
Le sprotéines et les lipides :
œufs
fromages
laitages
charcuterie
poisson
volaille
Les glucides :
confiture sans sucre
pommes
pêches
abricots
fraises, framboises
tomates
champignons
amandes
noix, noisettes
Les boissons :
Café déca ou 100% arabica
Thé vert
chocolat
lait
Autres :
fructose
edulcorant de shynthèse
LE DÉJEUNER
C'est le repas le plus important. Il est lipido-protéique, c'est à dire qu'il contient des lipides (généralement de bonnes graisses), des protéines d'origine diverse (viandes, poissons, œufs, fromage…) et de sglucides (légumes, légumineuses, céréales, fruits dont l'index glycémique est inf. ou égal à 35).
Le déjeuner est généralement composé de trois plats :
• Une entrée : dans presque tous les cas, c'est un légume, une crudié notamment.
• Un plat composé d'une viande, d'un poisson ou d'une préparation aux œufs, accompagné d'un légume cuit.
• Un dessert : qui tourne autour de quatre formules au choix :
- un fromage accompagné d'une salade ;
- un fruit ou une préparation à base de fruits ;
- un yaourth ;
- une pâtisserie Montignac (voir recettes) cad sans farine, sans graisse saturée (beurre) et sans sucre (remplacé éventuellement par du fructose).
LE DÎNER
Les repas du soir sont à la fois plus légers, cad moins copieux, et leur contenu en glucides est plus important. Trois dîners par semaine sont d'ailleurs glucido-protéiques, ils ne contiennent pas de graisse, sauf s'il s'agit de graisse de poissons ou d'une quantité symbolique d'huile d'olive.
La journée du dimanche comporte toujours de repas plus festifs et copieux que les autres jours de la semaine.
Le diner dont la composante glucidique est plus importante, ne comporte que deux plats : un plat principal et un dessert, car sauf exception, le repas du soir doit être plus léger.
Voilà à peu près pour un journée type, si tu as d'autres questions, n'hésite pas…
,ça c'est du resumé!!!!
),voiçi mon menu type (pas forcément le meilleur,mais j'aime bien comme ça)
)
j'acheterai un livre.
