Ingrédients
Équivalences
- 125g graines de soja
- 1/2 tasse sucre roux
- 2 cc extrait de vanille
- 2 cc bicarbonate de soude
Recette simple et beaucoup plus économique que le lait acheté!
Pour un litre de lait de soya avoir 125g graines de soja.
Plus:
1/2 tasse sucre roux
2 cc vanille
2 cc bicarbonate soude
Etapes
-Faire macérer les graines dans de l'eau froide 8h minimum (mettre de l'eau à 4 cm au dessus au moins des graines car elles absorbent beaucoup!)
Le plus pratique à faire est de les hydrater le soir et préparer le lait au matin le lendemain
- Rincer les graines
- Mettre le bicarbonate et verser dans un plat creux les graines
- Passer au micro-ondes 3 minutes
- Rincer
- Passer au mixeur les graines en rajoutant un peu d'eau
- Verser dans un casserole avec le reste d'eau pour faire un litre
- Quand l'eau devient bouillante laisser 20 minutes
A mi-cuisson verser le sucre et la vanille
- Sortir du feu et verser le lait tout en filtrant la pâte blanche (appelée okara et que l'on peut utiliser pour d'autres recettes)
- Laisser refroidir et mettre au frigo
Le lait obtenue ne se garde pas plus que 4 jours au frigo
Pour un litre de lait de soya avoir 125g graines de soja.
Plus:
1/2 tasse sucre roux
2 cc vanille
2 cc bicarbonate soude
Etapes
-Faire macérer les graines dans de l'eau froide 8h minimum (mettre de l'eau à 4 cm au dessus au moins des graines car elles absorbent beaucoup!)
Le plus pratique à faire est de les hydrater le soir et préparer le lait au matin le lendemain
- Rincer les graines
- Mettre le bicarbonate et verser dans un plat creux les graines
- Passer au micro-ondes 3 minutes
- Rincer
- Passer au mixeur les graines en rajoutant un peu d'eau
- Verser dans un casserole avec le reste d'eau pour faire un litre
- Quand l'eau devient bouillante laisser 20 minutes
A mi-cuisson verser le sucre et la vanille
- Sortir du feu et verser le lait tout en filtrant la pâte blanche (appelée okara et que l'on peut utiliser pour d'autres recettes)
- Laisser refroidir et mettre au frigo
Le lait obtenue ne se garde pas plus que 4 jours au frigo
Modifié (avr. 2010)