Bonjour Bubsy,
je joins à nouveau un résumé que j'ai déjà mis à disposition de plusieurs mais aussi, je te conseille d'aller voir tous les postes sur montignac à cette adresse :
🔗 Recettes (régime) se basant sur la méthode MontignacBienvenue parmi nous en tout cas et à bientôt sur un autre poste
Rappel1- repas protide+lipide : c'est à dire viande ou poisson avec des légumes ou aliments à IG très bas (< 35) (exemple haricot vert, pois chiches, quinoa, poireau, choux....) le tout avec un peu de matière grasse ; ensuite fromage ou produit laitier.
2- repas protide+glucide: c'est lors de ces repas que l'on mange des pates intégrales ou du riz complet (ou tout autre aliment à IG< 50, mais ne comportant pas de graisse)mais surtout SANS GRAISSE!Donc pas de viande ni poisson! on peut complèter avec des légumes, des laitages à 0% et des compotes de fruits sans sucre.
C'est pourquoi lors de ce repas il ne faut pas manger de chocolat car il contient des graisses....
Les principes de la phase I Elle se poursuit jusqu'à l'atteinte du poids souhaité.
1- Supprimer tous les sucres concentrés, à l'exception du fructose.
Sucre blanc, glucose, saccharose, sirop de maïs, miel, sirop d'érable, sucre brut, sucre de canne, mélasse, maltodextrine, maltose, malt, etc.
2- Supprimer les aliments à index glycémique élevé.
L'index glycémique (IG) permet de classer les aliments en fonction de l'élévation du taux de glucose sanguin survenant après qu'on les ait consommés. Lorsque l'index glycémique dépasse 50, l'aliment est considéré hyperglycémiant, c'est-à-dire qu'il cause une forte hausse du taux de glucose. Cette hausse occasionne à son tour une sécrétion importante d'insuline qui, en bout de ligne, entraîne le stockage du glucose excédentaire sous forme de graisses.
Liste partielle des aliments à index glycémique élevé
Bière, sucre, sucre de canne, miel, pomme de terre, croustilles, maïs, maïs soufflé, farines blanches, céréales raffinées, riz blanc à cuisson instantanée, semoule de blé (couscous), pain blanc, chocolat au lait, glucose, carottes et betteraves cuites, navet, melon, banane, ananas, papaye, millet, vermicelle de riz, etc.
3- Éviter la combinaison « protéines animales et féculents » ou « protéines et glucides ».
Il est recommandé d'éviter la consommation des protéines animales (viandes, volailles, poissons, oeufs) avec des féculents (pain, pâtes, céréales) ou des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots). Seuls les produits laitiers à 0 % de matière grasse (lait, yogourt, fromage cottage) comme source de protéines animales peuvent être combinés aux féculents, par exemple, du yogourt nature et du pain intégral. Ainsi, pendant un certain temps, on doit dire adieu au spaghetti à la viande, au sandwich aux oeufs, au poulet sur riz, etc. On doit aussi oublier pour toujours le fameux pâté chinois. Ce plat, en plus de combiner protéines animales et féculents, comprend deux aliments à index glycémique élevé, soit la pomme de terre et le maïs.
Les aliments riches en glucides (pain intégral, pâtes intégrales, riz brun) ne sont consommés que deux ou trois fois par semaine sans association de lipides. Cependant, les aliments riches en protéines et ceux riches en lipides sont consommés ensemble, à volonté, à condition qu'ils ne soient pas associés aux glucides.
Les fruits sont autorisés en dehors des repas.
Les noix et les graines sont interdites en phase I, puisqu'elles contiennent à la fois des glucides, des protéines et des lipides.
Tous les aliments permis le sont à volonté en respectant la fréquence hebdomadaire des aliments riches en glucides.
