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Pain intégral

10 réponses · 1427 vues

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Hello, Kikou, Bonjour voila j'ai decide de suivre cette methode sans vraiment l appliquer car je n'ai pas toute les donnees mais malgre cela j'ai deja perdu ! Je reflechis plus a ce que je mange c'est tout ! j'ai ete invitee gentillement par joy a venir sur ce post pour me guider me voila ! j'ai deja une petite question le pain integral , j'ai acheter de la preparation pour faire du pain complet en map et je rajoute du son et des flocons d avoine mais en lisant la composition il y avait du sirop de glucose et matiers grasses vegetales ! Ce n est pas l ideal ? Comme quoi il faut reflechir! Avez vous une recette pour faire en map cool coeur merci d avance de votre generosite et de votre accueil ! Et les repas du soir fruits faut eviter d en manger dans la journee ? Voila je ne mets jamais les accents quand j ecris excusez moi d avance ! Merci encore pour vos reponses
2 Recette

Pain intégral aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 1 1/4 tasse de farine intégrale
  • 1/4 tasse de farine de gluten
  • 3/4 tasse de farine de soja
  • 1/2c à café de sel
  • 1 c à café de fructuose
  • 1 sachet de levure sèche
  • sinon une autre recette que je fais souvent mais sans map et c'est un pain que tu peux manger en pl ou gp
  • 100g de farine de soja
  • 200g de son d'avoine
  • 1 yaourt de soja
  • 1 sachet de levure (chimique ou boulanger,les 2 fonctionnent)
  • 1 pincé de sel
  • 4 c à soupe de graines de pavot
  • 2 c à soupe de graines de sésame
  • 2 c à soupe de graines de lin
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour isabou
Bienvenu

des recettes il y en a plusieurs sur le site mais moi j'aime bien faire celle là de temps en temps:

1 1/4 tasse de farine intégral
1/4 tasse de farine de gluten
3/4 tasse de farine de soja
1/2c à café de sel
1 c à café de fructuose
1 sachet de levure sèche

sélectionner pain complet sur la map

sinon une autre recette que je fais souvent mais sans map et c'est un pain que tu peux manger en pl ou gp

pain aux céréales

100g de farine de soja
200g de son d'avoine
1 yaourt de soja
1 sachet de levure (chimique ou boulanger,les 2 fonctionnent)
1 pincé de sel
+
4 c à soupe de graines de pavot
2 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe de graines de lin

préchauffer le four
tout mélanger sauf 1 c à soupe de graines de pavot
mettre dans un petit moule à cake en silicone
puis soupoudrer la c à soupe de graines restante sur le pain

très facile et rapide à faire ,économique et très bon quand on raffole comme moi des graines C'est Okey !
cuire à four chaud 1h

à très bientôt
Bisou Bisou
3 Recette

Pain intégral aux graines de pavot

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine de soja
  • 200g de son d'avoine
  • 1 yaourt de soja
  • 1 sachet de levure (chimique ou boulanger)
  • 1 pincé de sel
  • 4 c à soupe de graines de pavot
  • 2 c à soupe de graines de sésame
  • 2 c à soupe de graines de lin
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour isabou
Bienvenu

des recettes il y en a plusieurs sur le site mais moi j'aime bien faire celle là de temps en temps:

1 1/4 tasse de farine intégral
1/4 tasse de farine de gluten
3/4 tasse de farine de soja
1/2c à café de sel
1 c à café de fructuose
1 sachet de levure sèche

sélectionner pain complet sur la map

sinon une autre recette que je fais souvent mais sans map et c'est un pain que tu peux manger en pl ou gp

pain aux céréales

100g de farine de soja
200g de son d'avoine
1 yaourt de soja
1 sachet de levure (chimique ou boulanger,les 2 fonctionnent)
1 pincé de sel
+
4 c à soupe de graines de pavot
2 c à soupe de graines de sésame
2 c à soupe de graines de lin

préchauffer le four
tout mélanger sauf 1 c à soupe de graines de pavot
mettre dans un petit moule à cake en silicone
puis soupoudrer la c à soupe de graines restante sur le pain

très facile et rapide à faire ,économique et très bon quand on raffole comme moi des graines C'est Okey !
cuire à four chaud 1h

à très bientôt
Bisou Bisou
véro14 a écrit :


J'ai tout acheté pour faire ce pain aux céréales....je pensais avoir un moule à cake en silicone et...Ben non. Je le ferai lundi pour le coup.
Petite question : quelle température pour la cuisson?
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Et combien d'eau?
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Il manque les "petits mots magiques", dans ce post...

Sommes-nous des sauvages trop pressés pour oublier de remercier ou omettre de ponctuer une question avec un "s'il vous plait" ?

Fichtre...
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Il manque les "petits mots magiques", dans ce post...

Sommes-nous des sauvages trop pressés pour oublier de remercier ou omettre de ponctuer une question avec un "s'il vous plait" ?

Fichtre...
Galibi a écrit :


Desolé d'avoir choqué, je l'aurais remercié après la réponse.
Et je ne suis pas sauvage mais effectivement j'étais pressé.
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J'ai essayé la recette du pain aux céréales.
J'ai mis un peu moins de deux pots de yaourt sojas.. Pour l'eau (tiède)
Malgré le conseil d'un ami boulanger (ne pas mettre en contact direct la levure et le sel) mon pain n'est pas "monté"
Par contre malgré le fait qu'il soit compact et peu aéré il est très bon, grillé comme non grillé.

Vero, où as tu trouvé la recette stp? J'ai mal géré quelque chose. Est ce l'eau mal dosée ou la levure (j'ai mis de la chimique car que ça dans mes placards au moment de la réalisation de la recette)
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J'ai essayé la recette du pain aux céréales.
J'ai mis un peu moins de deux pots de yaourt sojas.. Pour l'eau (tiède)
Malgré le conseil d'un ami boulanger (ne pas mettre en contact direct la levure et le sel) mon pain n'est pas "monté"
Par contre malgré le fait qu'il soit compact et peu aéré il est très bon, grillé comme non grillé.

Vero, où as tu trouvé la recette stp? J'ai mal géré quelque chose. Est ce l'eau mal dosée ou la levure (j'ai mis de la chimique car que ça dans mes placards au moment de la réalisation de la recette)
madofan a écrit :


madofan, pour faire du pain c'est de la levure de boulanger Cligne de l'oeil
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madofan, pour faire du pain c'est de la levure de boulanger Cligne de l'oeil
gribouille118 a écrit :


Oui je sais mais si tu regardes bien sur sa recette c'est écrit levure chimique ou de boulanger
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Mon boulanger bio fabriqué un pain bio avec de la farine T130. C'est bon ou pas pour l'ig?
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J'ai tout acheté pour faire ce pain aux céréales....je pensais avoir un moule à cake en silicone et...Ben non. Je le ferai lundi pour le coup.
Petite question : quelle température pour la cuisson?
madofan a écrit :


J'ai refait ce matin le pain en question . en y changeant la quantité d'eau et le type de levure.
J'ai mis donc moins d'eau et de la levure de boulanger et le résultat était...CA-TA-STRO-PHIQUE! Choqué
ma pâte était pourtant belle, lisse, pas collante et consistante. J'ai bien fait attention de metre de l'eau tiède, de ne pas mettre le sel et la levure en contatct...Bref.
Si l'une d'entre vous sait où se trouve la recette d'origine (livre, site internet...) faites passer.
Merci d'avance.
Bonne soirée