Phase 1 : quels légumes pour l'automne-hiver ?

Bonjour,
je débute la méthode.
Et que lis-je dans les index glycémiques ?
Panais 85
Céléri-rave cuit 85
Potiron 75
Navets 85
Chataigne 60

Au secours ! J'ai l'impression que tous mes légumes préférés de la saison me sont interdits :'( Il reste quoi à manger comme légumes de saison, pour l'automne et l'hiver ?
Vous ne continuez quand même pas à manger des concombres et des tomates de serre en décembre ?
Je vais vite en avoir marre des choux, d'autant + que je suis pas fan.
Et que faire du reste du céléri-rave ? (D'habitude, j'en râpe une partie pour la manger fraîche, et je surgèle le reste en tranches pour les manger plus tard, cuites pannées)
Et pour tous les autres légumes -racines qui ne sont pas dans les listes, il faut aussi considérer qu'on ne peut pas les manger cuits ?
Et les faînes (qu'on ramasse en promenade dans les bois), pour l'ig c'est plutôt comme les chataignes, ou plutôt comme les noisettes ?

moi j'aime pas tout ces légumes donc
poireaux ,blettes ,artichaut,celeri,salsifis ,haricots vert (surgelé ou boite)edives ,brocolis et les choux crus tu n'aimes pas ?
Les faines connait pas c'est quoi?

Coucou,
Je parlais bien de légumes de saison, frais (pas les haricots en boite, quoi, ni importés de l'autre bout du monde )
La bette à cardes, c'est pas vraiment hivernal, la saison se termine en novembre. Et l'artichaut, c'est estival.
Les choux... bah, ça dépend : crus, j'aime bien le chou chinois, le chou blanc et le chou-navet ... mais j'en mangerais pas tous les jours !
Par contre, j'ai un gros traumatisme d'enfance sur les choux -fleurs rouges, de bruxelles, ainsi que les endives cuites.
Salsifi, faudra que je regoûte un de ces jours.

Les faînes, ce sont les petites graines du hêtre, on les trouve facilement quand on se balade dans une forêt ou un parc, en automne. J'aime bien en grignotter.
D'ailleurs, j'aime beaucoup grignotter dans mes balades. Il y a aussi plein de fruits sauvages délicieux à cueillir en ce moment (mais je connais pas leur IG )

tiens moi aussi pour les choux de bruxelle et les betteraves, quoi que ma soeur m'en a fait mangé des oranges crus rapés nos gouts évolus...ou bien trouver une recette qui nous conviennent j'ai reussi à faire manger des brocolis à mes enfants ,mais en gratin au boursin

Coucou, Nenor
Tu fais aussi montignac ?
Merci, mais ma question portait + précisément sur les légumes d'automne et d'hiver

Oui, j'ai commencé depuis un mois.
Point de vue légumes, je me dis que montignac, c'est un régime qu'il vaut mieux commencer en été
Il reste encore du poids à perdre au bout de 7 ans ? Je ne suis pas sûre d'être aussi patiente.

perso je me suis faite une soupe lentilles oignons poireau
c'etat bien hivernal
et c'est MM

gwen tu fait comment cette soupe?

Montignac c'est pas un régime mais un rééquilibrage alimentaire basé sur les index glycémiques, on le fait à vie sinon le retour des kilos est garanti!

j'ai fait revenir mes oignons dans un filet d'huile d'olive
un peu de blanc de poireau de chez pica...
j'ai fait bouillir 5 min dans bcp d'eau un gros verre de lentille (corail)
puis je les ai rajoutées
j'ai mis qqs epices au pif
4 epices et curry je crois
poivre

de l'eau
2 carrés de bouillon de legume
et j'ai laissé cuire 45 min je crois j'ai pas trop regardé

j'ai verifié l'assaisonnement
mixé le tout

et j'ai rajouté un peu de fromage sur mon bol parce que j'adooooooooooooore le fromage rapé dans la soupe :p

merci gwen ,ça fera pour ce soir .je suis en train de faire des feuilles de chou farcies au tofu (c'est un essai)

les filles quand je fais des lentilles vertes , j'en fais cuire une grande quantité et ce qui me reste, je le mixe...un petit nuage de creme soja et hop! une bonne soupe consistante avec tout le bon gout des épices de cuisson(oignon piqué d'un clou de girofle, ail,laurier, thym...)

parfaitement MM et sans graisse pour le soir!

il existe des trucs de proteine de soja
qui peuvent remplacer la viande hachée
ca se gonfle d'eau

je faisais mes lazagnes
ma bolo
ou mes choux farcies avec ca a une epoque (et oui j'etais (presque ) vegetarienne y a 10 ans)

ben pas terrible ce chou c'est meilleur à la chair à saucisse .Par contre la soupe super avec le curry.

du bon porc fermier
y'a pas à dire!

ben moi j'adore les choux
bruxelle
fleur
brocolis
rouge cru pas cuit
vert

un bon rotis le midi avec des choux de bruxelles hummmm

par contre vous me faites pas avaler des betteraves

Oui, ça existe toujours, ça s'appelle des protéines de soja texturées, ou PST
Pourquoi tu as abandonné le végétarisme ? (si c'est pas trop indiscret ?)

en fait on m'a forcée a manger de la viande quand j'etais gamine
donc j'ai fait un gros blocage
la seule viande que j'ai toujours aimé c'est le canard... bien bien cuit (ou le foie gras)

je suis sortie avec un mec et on allait manger tous les dimanches midis chez ses parents
et ils ne mangeaient que de la viande............ (et des frittes lol)
du coup je me suis un peu forcee au debut et puis y a des trucs qui sont restés

mais je mange pas de gibigier
je mange pas de viande rouge
celui qui me met un lapin un cheval dans l'assiette je lui cuisine son chien ou son chat...
je ne mange pas d'abats
enfin je suis super compliquee niveau viande....

mais on va dire que je mange du poulet, du jambon sur mes pizzas
ou de la viande hachee dans mes lasagnes

mais quand je suis seule je cuisine vegetarien tres tres tres souvent on va dire

de toute facon avant montignac c'etait pas compliqué
4 soirs sur 5 c'etait pain fromage lol

Je n'ai jamais mangé autant de salades en sachets que cette saison ! :s

C'est la réflexion que je me suis faite la dernière fois que j'étais au supermarché, devant tous ces sachets de verdure poussée en serre, écologiquement discutable, et accumulant probablement trop de nitrates vu les conditions complètement artificielles.
Et tous ces légumes d'été à IG bas, comme les tomates et les concombres, qui devraient rester exceptionnels, mais qui s'invitent un peu trop régulièrement dans mon menu de la semaine, faute de choix.
Et je le vis mal. Je me sens déphasée, complètement déconnectée de la nature. J'ai l'impression de renier une part de moi-même.
Alors qu'un de mes plaisirs, lorsque la saison froide s'annonçait, était de retrouver mes légumes préférés de l'hiver, je me sens complètement frustrée.
Et même si, de temps en temps, je craque et je m'octroie une retrouvaille avec les panais et les potimarrons, ce n'est plus pareil. Je ne sais pas comment gérer ça, surtout que ça cumule avec les écarts que je fais chez ma mère.
J'ai l'impression que ce régime m'aigrit plus qu'il ne me fait maigrir

C'est pas bon Heksje si tu commences à t'aigrir comme cela, çà porte à réflexion je suis contre les kilos superflus mais garder quand même la joie de vivre, d'autant plus que c'est à vie Toujours est-il que je te comprends

Je ne comprend pas pourquoi tu ne manges pas de potiron et du panais vu que bien qu'ayant un IG élevé, ces aliments ont un contenu en glucide pur très faible (5% environ). Leur consommation en quantité normale devrait donc avoir un effet négligeable sur la glycémie. Alors fait toi plaisir dans un dîné GP