Ingrédients
Équivalences
- 300g de figues sèches
- 200g de pruneaux dénoyautés
- 200g d'abricots secs
- 10 cl de rhum
- 50g de noisettes entières
- 50g d'amandes entières
- 100g de poudre d'amande
- 50g de poudre de noisette
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 25 cl de crème fraiche allégée
- 3 oeufs entiers + 1 blanc
CAKE AUX 3 FRUITS
Temps de préparation : 1 heure
Temps de macération : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes (perso. je dirais pour au moins 10 !)
300g de figues sèches
200g de pruneaux dénoyautés
200g d'abricots secs
10 cl de rhum
50g de noisettes entières
50g d'amandes entières
100g de poudre d'amande
50g de poudre de noisette
1/2 cuillère à café de cannelle
25 cl de crème fraiche allégée
3 oeufs entiers + 1 blanc
Huile d'olive pour le moule (our moi, moule silicone)
Coupez les figues, pruneaux et abricots en petits morceaux et faites les mariner dans le rhum pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160° (th 5/6).
Ecrasez les noisettes et les amandes en miettes grossières. Versez dans un saladier puis ajoutez les poudres d'amande et de noisette, la cannelle et la crème fraîche. Mélangez à la spatule.
Fouettez les oeufs entiers avec le blanc et versez dans le saladier. Incorporez les fruits marinés sans le jus et mélangez le tout.
Huilez un moule à cake. Versez toute la préparation dans le moule. Enfournez et cuire 45 minutes environ.
Laissez tièdir avant de démouler.
* Ce gâteau peut être dégusté nature, avec une crème anglaise vanillée ou en accompagnement de fromage frais.
* Ce cake est idéal pour le petit déjeuner du sportif.
source : Michel MONTIGNAC "100 recettes et menus Tome 3".
Temps de préparation : 1 heure
Temps de macération : 1 heure
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes (perso. je dirais pour au moins 10 !)
300g de figues sèches
200g de pruneaux dénoyautés
200g d'abricots secs
10 cl de rhum
50g de noisettes entières
50g d'amandes entières
100g de poudre d'amande
50g de poudre de noisette
1/2 cuillère à café de cannelle
25 cl de crème fraiche allégée
3 oeufs entiers + 1 blanc
Huile d'olive pour le moule (our moi, moule silicone)
Coupez les figues, pruneaux et abricots en petits morceaux et faites les mariner dans le rhum pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160° (th 5/6).
Ecrasez les noisettes et les amandes en miettes grossières. Versez dans un saladier puis ajoutez les poudres d'amande et de noisette, la cannelle et la crème fraîche. Mélangez à la spatule.
Fouettez les oeufs entiers avec le blanc et versez dans le saladier. Incorporez les fruits marinés sans le jus et mélangez le tout.
Huilez un moule à cake. Versez toute la préparation dans le moule. Enfournez et cuire 45 minutes environ.
Laissez tièdir avant de démouler.
* Ce gâteau peut être dégusté nature, avec une crème anglaise vanillée ou en accompagnement de fromage frais.
* Ce cake est idéal pour le petit déjeuner du sportif.
source : Michel MONTIGNAC "100 recettes et menus Tome 3".